15 công thức nấu món chay dễ thực hiện

Nội dung

Dưới đây là 15 công thức món chay dễ thực hiện cho người mới ăn chay.

1. CỦ SEN NGÂM CHUA NGỌT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1,5 củ sen lớn
  • 3 muỗng canh giấm
  • 7 muỗng đường
  • 1 muỗng canh muối
  • 100 ml nước ấm
  • Tỏi và ớt

Các sản phẩm chay tiện lợi: COMBO ĂN LIỀN TIỆN LỢI

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế: 


– Nạo củ sen, rửa sạch (nên ngâm với nước chanh để làm trắng củ sen). Cắt thành từng khoanh khoảng 2-3 mm.
– Tiếp tục cho sen đã thái vào nước chanh để ngâm cho hết nhựa khoảng 15 phút.

Bắt tay vào thực hiện:


Bước 1: Đun một nồi nước sôi rồi thả sen vào trần sơ qua. Vớt sen cho ngay vào chậu nước lạnh để sen giòn.
Bước 2: Hòa dấm, đường, muối với nước ấm.
Bước 3: Để xen kẽ mỗi lớp sen là tỏi ớt.
Bước 4: Sau cùng đổ hỗn hợp nước đã pha và đậy kín nắp.
Để khoảng nửa ngày là đã dùng được. Nếu muốn ngon thì bạn để khoảng 1 ngày.
Bạn có thể tham khảo và đặt mua 1 số thực phẩm chay ở đây

Bạn nên biết: 9 công dụng của hạt sen bạn có biết?

2. Củ sen xào đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 400 g củ sen
  • Tỏi, gừng
  • Đậu phộng
  • Hành lá, ớt khô
  • Nước tương, muối, dấm, đường, dầu mè
  • Bột ngô, nước, dầu ăn.

Ruốc nấm chay dành cho người bận rộn

Trong hình ảnh có thể có: văn bản và món ăn

Sơ chế:

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1 cm.
Tỏi và gừng băm nhỏ

Bắt tay vào thực hiện: 


Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo và chiên sen trong vòng 1-2 phút cho mềm và hơi vàng ở các cạnh sau đó vớt ra.
Bước 2: Tỏi, gừng xào trên chảo với ớt khô, hạt tiêu và hành lá cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Cho củ sen vào xào, nêm nếm các loại gia vị.
Bước 4: Khoảng 1-2 phút sau thì đổ tinh bột ngô đã hòa với nước, nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5: Thêm đậu phộng đã rang, bóc vỏ vào trộn đều.
Bước 6: Cắt nhỏ hành lá, rắc thêm một ít tiêu vào đĩa củ sen xào.

Bạn nên biết: Ngó sen – công dụng và cách sơ chế

3. ĐẬU PHỤ CUỐN LÁ LỐT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ
  • Lá lốt
  • Bún tươi
  • Tỏi, hành băm, xà lách, rau thơm, chanh, ớt
  • Nấm mèo, nấm hương

21 Món chay ngon từ đậu phụ

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Nấm hương, nấm mèo lá lốt, xà lách, rau thơm, ớt rửa sạch
  • Tỏi bóc vỏ. Hành rửa sạch
  • Băm tỏi và hành.


Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Nấm hương, nấm mèo, lá lốt, đậu phụ nghiền nhỏ.
Bước 2: Trộn đậu phụ với nấm hương, nấm mèo với hành, tỏi băm, lá lốt với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm.
Bước 3: Cuốn hỗn hợp trên với lá lốt.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng và chiên đến khi chín rồi vớt ra.
Bước 4: Nước chấm: nước tương, 1 thìa đường, 1 nửa quả chanh, ớt.

Bột đậu HAPI có những thành phần gì?

4. ĐẬU PHỤ KHO NƯỚC DỪA

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ 3 bìa
  • nước dừa: 1 quả
  • Tỏi 5 tép
  • Hành lá 1 cây
  • Măng tươi 200g
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Hạt tiêu: 1 muỗng phê

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế: 

  • Đậu phụ cắt nhỏ, chiên vàng các mặt
  • Măng tươi rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Đặt một nồi nước trên bếp trần sơ cho hết độc trong măng rồi để ráo nước

Bắt tay vào thực hiện: 

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh đường và một chút nước rồi sên đến khi đường màu nâu đỏ, lúc đó cho thêm nước dừa vào.
Bước 2: Đợi cho nước dừa sôi thì cho thêm 5 tép tỏi đập dập vào nồi cùng măng và 2 muỗng canh hạt nêm. Vặn lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 15 phút măng ngấm gia vị.
Bước 3: Cho đậu phụ vào để lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.

5. ĐẬU PHỤ KHO NẤM ĐÔNG CÔ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ 3 bìa
  • Nấm đông cô 1 lạng
  • Boa rô 2 cây
  • Hạt nêm chay, đường, ớt, nước tương

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • đậu phụ xắt hạt lựu khoảng 3*3
  • chiên đậu phụ cho vàng.
  • nấm hương ngâm rửa sạch sau đó nấm xắt thành 2 hoặc 3
  • hành boa rô xắt nhỏ

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho 1 ít dầu phi thơm với hành boa rô
Bước 2: Khi thơm thì cho nấm đông cô vào xào khoảng 3-4 phút
Bước 3: cho ⅔ thìa hạt nêm ½ thìa đường 1.5 thìa nước tương. Đảo 2 -3 phút thì cho thêm 2 thìa nước.
Bước 4: Khi sôi trở lại thì cho tiếp đậu phụ và kho trên lửa vừa phải. Cho thêm ớt vào và đảo đều. Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn

6. KHỔ QUA XÀO DƯA CẢI

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 trái khổ qua
  • 200g cải chua
  • 1 ít hành baro
  • Nước tương, đường, xì dầu, hạt nêm.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Các nguyên liệu rửa sạch
  • Khổ qua bỏ hạt, thái mỏng.
  • Dưa cải chua (lấy cọng) cắt nhỏ.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng.
Bước 2: Cho baro vào chảo đến khi có mùi thơm thì cho cải chua
Bước 3: Gia vị: cho một chút hạt nêm, xì dầu tùy khẩu vị, 1 thìa đường
Bước 4: Khi nước đã gần cạn thì đổ khổ qua vào xào qua khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.

7. NẤM BÀO NGƯ CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nấm bào ngư (tùy lượng người ăn)
  • Bột chiên giòn
  • Bột sư tử
  • Tương ớt.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế: Nấm bào ngư rửa nhưng không nên rửa kĩ quá tránh gây nát nấm. Để ráo

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Khuấy bột chiên giòn và bột sư tử (Cho thêm bột sư tử giúp món ăn vàng và thơm hơn.) Vừa khuấy vừa cho nước từ từ. Khuấy bột đều tay đến khi bột lỏng hơn bột làm bánh nhưng vẫn phải đặc hơn bột lăn bình thường. Nếu có thời gian thì ủ bột trong 15-30 phút sẽ ngon hơn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn cho nóng. Nên có nhiều dầu ăn thì khi chiên sẽ đẹp hơn.
Bước 3: Cho nấm vào bột và chiên
Bước 4: Khi nấm nổi lên và hơi ngả vàng thì bạn vớt ra (khi này nấm chưa chín)
Bước 5: Để nấm nguội đến khi chuẩn bị ăn thì chiên lại lần nữa đến khi vàng thì sẽ giúp nấm chiên vàng và rất giòn

8. NGÓ SEN NẤM SỐT CHUA NGỌT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nấm đùi gà
  • Ngó sen
  • Dầu ăn, đường, nước, tương cà, bột canh, dấm, xì dầu.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Nấm đùi gà ngâm nước ấm, rửa sạch, thái miếng.
  • Ngó sen gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng khoảng 2-3 mm.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho ngó sen và nấm đùi gà vào chiên cho vàng thì vớt ra (không nên chiên kỹ quá).
Bước 2: Cho chảo lên bếp: cho thìa rưỡi đường, 3 thìa nước và khuấy đều. Bạn nên đong đưa chảo để làm thành caramen ngon.
Bước 3: Tiếp theo cho xì dầu: 2.5 thìa, tương cà 1 thìa, thêm 1 nửa bát nước nước, bột canh:1 thìa, 3 thìa dấm. Đảo cho tan đều.
Bước 4: Đổ nấm và sen đã chiên.
Bước 5: Đảo đều đến khi ngấm. Đảo đều tay khoảng 10 phút là hoàn tất

9. RAU CỦ XÀO CHAY

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khổ qua
  • Cà rốt
  • Cà tím
  • Tỏi tây
  • Nấm đông cô
  • Đậu phụ cắt nhỏ, chiên vàng
  • Chả chay cắt nhỏ, chiên vàng
  • 1 bát nước dừa xiêm

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Khổ qua, cà rốt, cà tím, nấm rửa sạch.
  • Các loại cắt nhỏ vừa ăn.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Tỏi tây cắt lát mỏng.
Bước 2: Bắt nồi nước sôi luộc cho nấm mềm.
Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm tỏi tây sau đó cho nấm vào xào thơm.
Bước 4: Cho cà rốt, khổ qua vào xào sơ. Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, thêm 1 bát nước dừa. Đậy nắp cho khổ qua và cà rốt chín.
Bước 5: Sau đó cho cà tím, đậu hũ, chả chay vào đảo đều cho thấm và chín cà tím thì nêm nếm lại rồi tắt bếp là được.
Bạn có thể tham khảo và đặt mua 1 số thực phẩm chay ở đây: https://hapivegan.com/danh-muc/thuc-pham-hapi-2/

10. SÚP HẠT SEN RONG BIỂN

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bí đỏ ½ quả
  • Rong biển
  • Hạt sen 1/2 bát ăn cơm
  • Ngô ngọt 1 bắp
  • Kỷ tử khoảng 1 – 2 thìa ăn cơm
  • Đậu bắp 2-3 trái
  • Nấm kim châm 1 nắm
  • Đậu phụ 1 bìa
  • Bột năng 1 thìa ăn cơm
  • Gia vị: bột canh, dầu ăn, xì dầu.
  • Chuẩn bị 1 nồi nước hầm được hầm từ: 1 bắp ngô ngọt (cắt rời), 1 đoạn mía, 1 củ đậu xắt lát khoảng 30 – 45 phút

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Ngô ngọt: rửa sạch, thái hạt
  • Hạt sen, nấm kim châm rửa sạch
  • Đậu bắp rửa sạch, thái lát
  • Kỳ tử, ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa lại
  • Bí đỏ gọt vỏ, lấy hết phần ruột, rửa sạch. Đem hầm cho chín rồi nghiền nát.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước hầm được hầm từ: 1 bắp ngô ngọt (cắt rời), 1 đoạn mía, 1 củ đậu xắt lát khoảng 30 – 45 phút)
Bước 2: Cho hạt sen vào nồi nước hầm, ninh đến khi hạt sen chín tới.
Bước 3: Cho tiếp ngô ngọt, kỳ tử, 1 trái đậu bắp xắt nhỏ, nấm kim châm thái khúc nhỏ, đậu phụ cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 4: Nêm gia vị: 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa nhỏ dầu ăn, 2 thìa xì dầu
Bước 5: Đợi nồi nước sôi thì cho bí đỏ đã nghiền với 2 muôi canh nước khuấy cho tan bí đỏ vào nồi nước.
Bước 6: Lấy 1 thìa đầy canh bột năng + 1 thìa đầy nước và khuấy cho tan rồi đổ vào rồi súp.
Bước 7: Khuấy đều khoảng 5 phút thì cho thêm khoảng 2-3 lá rong biển và tắt bếp.

11. TRÁM ĐEN DẦM XÌ DẦU

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Trám đen: tùy lượng người ăn mà chuẩn bị lượng.
  • Dầu ăn
  • Xì dầu

Trong hình ảnh có thể có: món ăn và văn bản

Sơ chế: Bạn rửa trám đen cho sạch phôi nhựa (Cần cẩn thận khâu này nếu không trám sẽ bị chát). Sau đó đem ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Bạn ngâm trám đen với nước ấm khoảng 70 độ C trong khoảng 20 – 25 phút. Sờ trám đen thấy mềm thì vớt trám đen ra.
Bước 2: Cắt 1 chút 2 đầu, bổ dọc trám đen và bỏ phần hạt.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng và đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho trám vào rán. Bạn đảo đều tay để cho trám chín đều. Rán khoảng 5-7 phút là trám chín. Không nên rán kỹ quá khiến trám bị khô.
Bước 4: Ngay khi vừa vớt trám ra khỏi chảo thì dìm vào bát được xì dầu là hoàn tất.

12. CỦ SEN KHO TIÊU

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g củ sen
  • 50g hạt tiêu
  • Xì dầu, hạt nêm, đường, nước màu, dầu ăn

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế: Củ sen gọt vỏ, bỏ chỗ thâm. Cắt xéo dày khoảng 5mm.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp: cho 1 bát nước, 2 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước hàng.
Bước 2: Cho tiêu tiếp tục.
Bước 3: Khi sôi thì cho nhỏ lửa và cho củ sen. Đảo đều để miếng sen được thấm đều gia vị khi kho.
Bước 4: Đổ thêm 1 con bát nước. đun thêm khoảng 10 phút.
Bước 5: Bạn cho thêm khoảng 2 thìa dầu ăn và đun sôi thêm khoảng 5 phút.

13. NẤM CỦ SEN SỐT LONG NHÃN

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nấm đùi gà: 400g
  • Củ sen: 500g
  • Long nhãn: 3g
  • Bột canh, đường, xì dầu, dầu ăn, tương cà

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Nấm đùi gà ngâm nước ấm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn
  • Ngó sen gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2 – 3 mm.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho ngó sen và nấm đùi gà vào chiên đến khi hơi ngả vàng thì vớt ra (không nên chiên kỹ quá).
Bước 2: Bắc chảo lên bếp: cho thìa rưỡi đường, 3 thìa nước và khuấy đều đến khi đường ngả màu vàng mật ong (Bạn nên đong đưa chảo để làm thành caramen ngon).
Bước 3: Tiếp theo cho xì dầu: 2.5 thìa; tương cà 1 thìa; 1 nửa bát nước nước; bột canh:1 thìa.
Bước 4: Đun nước sốt đến khi hơi sệt lại thì đổ nấm và sen đã chiên vào đảo đều.
Bước 5: Cho tiếp 3g long nhãn. Đảo đều tay khoảng 10 phút là hoàn tất.

14. BÍ TIỀM QUẢNG ĐÔNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bí đỏ: 1 quả nhỏ
  • Ngô ngọt: ½ bắp
  • Đậu bắp 2-3 trái
  • Táo đỏ 6-7 quả
  • Kỳ tử khoảng 1 muỗng canh
  • Đẳng sâm 3 dây nhỏ
  • Long nhãn 3 lạng
  • Hạt sen: ½ bát con
  • Dầu ăn, xì dầu, muối, đường.
  • Chuẩn bị 1 nồi nước hầm được hầm từ: 1 bắp ngô ngọt (cắt rời), 1 đoạn mía, 1 củ đậu xắt lát khoảng 30 – 45 phút)

Sơ chế:

  • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, lấy hết phần hạt bên trong.
  • Táo đỏ, kỳ tử, đẳng sâm ngâm nước nguội khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Hạt sen rửa sạch.
  • Ngô ngọt rửa sạch và cắt hạt
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt lát.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho hạt sen vào nồi nước dùng để ninh để ninh chín tới
Bước 2: Cho tiếp táo đỏ, kỳ tử khoảng, đẳng sâm vào nồi.
Bước 3: Cho tiếp ngô ngọt và đậu bắp
Bước 4: Cho tiếp bí đỏ vào hầm.
Bước 5: Nêm gia vị: khoảng tầm 1,5 muỗng thìa ăn cơm và 1 thìa ăn cơm xì dầu
Bước 6: Cuối cùng cho long nhãn
Bước 7: Đun sôi hầm cho nhừ bí đỏ là món ăn hoàn tất.

15. CỦ SEN CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột chiên giòn
  • Củ sen (tùy lượng người ăn)
  • Bột sư tử hoặc bột trứng
  • Dầu ăn

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Sơ chế:

  • Củ sen gọt sạch, ngâm vào nước chanh (ngâm khoảng 10 phút)
  • Đem thái lát khoảng 2-3 mm và ngâm vào nước luôn để hết nhựa rồi rửa sạch

Bắt tay vào thực hiện: 

Bước 1: Pha bột chiên giòn và cho thêm 1 thìa bột sư tử hoặc bột trứng để tạo màu vàng và thơm hơn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho nóng dầu ăn
Bước 3: Nhúng những lát củ sen đã thái vào bát bột và thả vào chảo dầu.
Bước 4: Chiên đến khi vàng thì vớt ra.

Chúc bạn thành công với 15 công thức nấu món chay dễ thực hiện trên nhé!

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on email
Email
Share on print
In tài liệu

Bình luận

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Sản phẩm nổi bật