Ăn chay mùng 1 dễ dàng hơn với thực đơn này?

Nội dung

Dù bạn là người ăn chay trường. Hay người ăn chay bán trường hay chỉ ăn chay vài ngày trong tháng. Thì rằm và mùng 1 là những ngày ăn chay rất đặc biệt. Nhưng lại thường hay băn khoăn mùng 1 thì ăn món gì chay? Dưới đây sẽ là thực đơn có sẵn dành cho bạn.

1. Bữa sáng ăn chay mùng 1

Ở Việt Nam, bữa sáng tuy rất quan trọng nhưng sẽ ưu tiên cách chế biến nhanh chóng, đơn giản hơn. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần một món có đủ dinh dưỡng chi cấp cho cơ thể năng lượng 1 ngày dài. Vì vậy, chúng tôi gợi ý bạn món: mì xào chay thập cẩm.

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản cùng cách nấu nhanh gọn bạn đã có ngay món mì xào ngon miệng.

Bước 1 : Mì bạn đem trần qua nước sôi. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bước 2 : Đậu phụ đem chiên vàng, sau đó xắt miếng nhỏ.

Bước 3 : Nấm hương, nấm rơm, nấm mèo bạn đem cắt bỏ chân, rồi sau đó đem rửa sạch, xắt nhỏ (Nếu bạn mua nấm khô thì cần ngâm qua nước ấm khoảng 5 phút trước).

Bước 4 : Cải thảo và cải ngọt bạn đem rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

Bước 5 : Bắc chảo nóng lên trên bếp, sau đó đem cho cải và nấm vào xào, nêm muối, đường, nước tương, cho vào một ít nước khi xào. Khi rau và nấm chín tới, bạn đem cho mì vào xào áp chảo, đảo đều tay (Nên để lửa lớn).

Bước 6 : Cho mì ra đĩa, trang trí thêm ngò tây, dùng nóng.

>>  Đặt mua miến dong Mộc Châu: Miến Dong Mộc Châu

2. Bữa trưa ăn chay mùng 1

Bữa trưa cần được đẩy đủ hơn bữa sáng để tránh gây thiếu chất. Và bữa trưa ăn nhiều sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe và cần nhiều lưu ý như bữa tối. Vậy thực đơn bữa trưa mùng 1 nên có gì?

2.1 Đậu bắp chiên bơ

Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ.

Bước 2: Cho bơ vào lò vi sóng cho tan chảy. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng với nhau. Cho đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa ngâm trong 5 phút.

Bước 3: Trộn đều bột bắp, bột mì, ít muối, hạt tiêu, bột ớt với nhau.

Bước 4: Vớt đậu bắp ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì, lắc nhẹ để bỏ bột thừa.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra.

>> Xem thêm: 5 công thức món chay ngon đãi tiệc từ Miến dong

2.2 Canh bí ngòi đậu hũ

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vuông.

Bước 2: Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ (hoặc giữ nguyên cả vỏ nếu muốn), cắt khoanh mỏng rồi cắt đôi.

Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành boa-rô, nêm nước tương vào đảo đều.

Bước 4: Cho thêm khoảng 1 lít nước vào nấu sôi. Thêm đậu phụ vào nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm bí ngòi vào nấu trong 3 – 5 phút nữa, nêm ít muối, hạt nêm chay vừa ăn.

2.3 Nem chay

Sơ chế
Cà rốt bào sợi, băm nhỏ
Hành tây thái mỏng, băm nhỏ
Nấm hương, mộc nhĩ thái sợi, băm nhỏ
Boa ro thái nhỏ.
Giá băm nhỏ

Thực hiện
Bước 1: Cho các nguyên liệu lần lượt vào bát rồi cho miến vào, thêm chút xíu gia vị và trộn đều.

Bước 2: Chải bánh đa nem lên mặt thớt và cho ít nhân lên trên.
Cuộn tròn bánh đa nem lại. Làm như vậy cho đến hết phần nhân.

Bước 3: Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt
(Khi thấy vỏ nem chuyển màu vàng thì phần nhân bên trong đã chín. Bạn không nên rán kỹ nem để tránh bị khô).

3. Bữa tối ăn chay mùng 1

Thực đơn bữa tối cũng nên nhẹ nhàng, không cần cầu kì như bữa trưa. Bởi vì tối là khoảng thời gian cần thiết cho cơ thể nghỉ ngơi sau cả ngày hoạt động trao đổi chất. Nên những món ăn đơn giản sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn.

Bước 1: Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái lát nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Đậu phụ thái miếng mỏng, dài. Giá rửa sạch để ráo nước. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối rồi vắt ráo nước.

Bước 2: Bột bánh xèo đem hòa tan với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy rồi quấy đều rồi cho hành lá vào.

Bước 3: Phi thơm hành rồi cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào cho chín, nêm gia vị bột nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4:Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn, tráng qua một ít dầu ăn để khi làm bánh không bị dính. Khi chảo thật nóng cho một muôi canh bột vào tráng đều khắp mặt chảo. Cho hỗn hợp nấm hương, cà rốt, đậu phụ đã xào rồi rải một lớp giá lên trên và đậy nắp thật kín, đun lửa vừa khoảng 2-3 phút cho chín. Sau đó mở nắp đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại cho ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm: Nước mắm pha thêm với một ít nước cho đỡ gắt, cho thêm 1 thìa cafe đường và vài lát ớt vào.

Bước 6: Bánh xèo cho ra đĩa bày cùng với các loại rau sống và nước mắm đã pha.

Trên đây là thực đơn chi tiết cho ngày mùng 1 ăn chay. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng nhé!

>> Xem thêm: Mùng 1 kiêng ăn gì?

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on email
Email
Share on print
In tài liệu

Bình luận

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Sản phẩm nổi bật