Cách làm trứng chay

Nhiều người cho rằng ăn chay là rất đơn giản, thanh đạm, các món chay thường không đậm đà, thơm ngon được như các món mặn. Tuy nhiên, quan điểm này càng ngày càng không đúng. Bởi giờ dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp, các món chay cũng vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Hôm nay, cùng HAPI tham khảo 3 công thức làm trứng chay đơn giản tại nhà nhé!

1. Làm trứng chay từ đậu xanh

Nguyên liệu

  • Khuôn làm trứng chay
  • 1 gói bột rau câu ( loại 20g )
  • 400ml nước
  • 50ml sữa đậu nành
  • 100g đậu xanh
  • 10ml dầu điều
  • 1 thìa cà phê muối

Thực hiện

Đậu xanh đun cùng nước cho mềm rồi vớt ra để ráo, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Trộn dầu điều cùng đậu xanh để làm màu tượng trưng cho lòng đỏ trứng chay. Sau khi trộn đều thì vê tròn đậu xanh thành từng viên nhỏ.

Cho nước, sữa đậu nành, và một gói rau cầu vào hòa tan. Rồi đặt lên bếp để và khuấy đều cho đến khi sánh lại.

Đổ hỗ hợp rau câu vào khuôn trứng chay, đổ nửa quả trứng rồi cho viên đậu xanh vào giữa, đểu khoảng 5 phút cho rau câu đông lại rồi đổ tiếp hỗn hợp rau câu vào cho đầy khuôn trứng chay. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1h là có thể ăn được.

Món trứng chay này chủ yếu là ăn chay hoặc ăn cùng cơm đều được, lưu ý dùng cùng rau răm và một chút muối.

2. Cách làm chả trứng chay đậu phụ

Nguyên liệu

  • 3 bìa đậu phụ
  • 10g nấm hương
  • 10g mộc nhĩ
  • 1 củ cà rốt
  • 20g miếng dong
  • Hành lá
  • Mùi tàu
  • 2 thìa bột điều
  • 3 thìa bột năng

Thực hiện

Mộc nhĩ, nấm hương, miến rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho nở ra. Hòa 3 thìa cà phê bột điều, bột năng vào xíu nước nguội.

Thái nhỏ nhỏ hành hoa, mùi tàu , miến, cà rốt, mộc nhĩ nấm hương xào qua cùng bột nêm, hạt tiêu cho ngấm vị.

Đậu phụ rửa qua nước, sau đó tán nhuyễn và trộn cùng hỗn hợp trên, cho nước hòa cùng bột năng và bột điều đã chế khi nãy vào và trộn đều sao cho hỗn hợp mịn, sánh đặc.

Cho hỗn hợp vừa trộn được vào khay và bỏ hấp khoảng 15 phút. Sau đó bỏ ra, chờ nguội thì tách ra khỏi khay, xắt miếng.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho chả trứng chay vừa hấp vào rán vàng đều các mặt. Như vậy là đã hoàn thành xong món chả trứng chay.

3. Cách làm trứng chay chiên giòn

Nguyên liệu

  • 1 bó mì căn
  • 1 miếng bầu khoảng (150g)
  • 1 miếng váng đậu
  • 1 bìa đậu
  • 10g nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • Hành
  • 1 muỗng nước cốt dừa
  • 3 thìa dầu hạt điều
  • 1 gói bột rau câu

Thực hiện

Mì căn ngâm nước sau đó cắt khúc. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng để nở ra rồi thái sợi. Bầu gọt vỏ bỏ ruột, xắt miếng dày khoảng 1cm dài 2cm. Váng đậu ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái thành sợi mỏng và ngắn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ xắt hạt lựu. Hành rửa sạch thái nhỏ.

Cho cà rốt, bầu, nấm hương, mì căn, váng đậu vào chảo đảo qua cho ngấm gia vị và chín tơi.

Đậu rửa sạch nghiền nhuyễn, cho hỗn hợp xào ở trên khi nãy vào trộn đều, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho dầu điều trộn lên để tạo màu.

Hòa nước cốt dừa với rau câu rồi đổ vào trộn cùng đậu và các nguyên liệu cho đều. Sau đó cho vào khay và để hấp khoảng 30 phút là chín. Bỏ ra ngoài cho nguội rồi gỡ trứng chay khỏi khay, trang trí tại đĩa.

Món ăn này nên ăn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của các nguyên liệu.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này tại nhà!

>> Đặt mua thực phẩm thuần chay tại: https://hapivegan.com/ds-san-pham/

————

HAPI VEGAN

Sống để yêu thương!

Bài viết liên quan

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on twitter
Chia sẻ Twitter

Bình luận

×

Cart