Nộm chay là những món ăn ngon và rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình của bạn vào mùa hè. Nộm chay không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ làm với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp. Hãy cùng tìm hiểu một số cách làm nộm chay ngon ngay tại nhà nhé!
1. Nộm măng
Nộm măng là một trong những món nộm chay ngon và dễ dàng thực hiện nhất. Nộm măng thanh mát, bổ sung các nhóm chất cần thiết như chất xơ, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm thiểu cholesterol trong cơ thể.
Chuẩn bị:
- Măng tươi
- Lạc rang
- Chanh, tỏi, ớt, rau húng, rau mùi
- Gia vị: Mắm chay, đường
Chế biến nộm măng như thế nào cho ngon:
Bước 1 Măng tươi luộc cho hết nước vàng, rửa sạch, chẻ nhỏ và mỏng. Bước 2 Lạc rang giã nhỏ, vừa, ko nát, rau húng rau mùi rửa sạch và thái nhỏ Bước 3 Pha nước trộn: 1 thìa canh chanh + 2 thìa nước mắm + 2 thìa canh đường + tỏi ớt băm nhuyễn. Bước 4 Cho măng ta bát to, cho từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại, trộn đều cho ngấm, sau đó tiếp tục cho rau thơm và lạc (nếu không thích ăn nước mắm thì chỉ cần trộn bột canh, chút đường, chanh, tỏi ớt theo khẩu vị)
Xem thêm: Muối lạc làm nộm giòn, thơm ngon
2. Nộm chay ngon: nộm rau muống
Nộm rau muống là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình. Món nộm chay này cung cấp những vitamin thiết yếu như vitamin A, ngăn ngừa tiểu đường, và đặc biệt tốt cho những người bị bệnh thiếu máu.
Chuẩn bị:
- 1 mớ rau muống
- Lạc rang
- Chanh tỏi, ớt, đường, nước mắm chay
- Húng chó, kinh giới, mùi tàu
Chế biến nộm rau muống:
Bước 1 Rau muống nhặt giữ lấy cọng, rửa sạch, để ráo Bước 2 Bắc nước lên bếp, đun sôi, thả rau muống vào, rau vừa chín tới thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn một bát nước đá và thả rau muống vừa luộc vào để chúng được giòn. Lạc rang chín (hoặc mua lạc đã rang), tách vỏ, đập dập. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ Bước 3 Nước trộn cùng nộm + Ớt bỏ hạt băm nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt + Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường. Hào tan nguyên liệu và cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi ớt vào. Bước 4 Vớt rau muống từ bát nước lạnh ra, để ráo sau đó cho vào bát to. Rưới nước trộn lên và cho lạc cùng rau thơm vào. Hoàn thành!
Xem thêm: Muối lạc hạt to thích hợp làm nộm
3. Nộm chay ngon: nộm xoài khô
Một trong những món nộm chay không thể thiếu đó là nộm xoài khô. Món ăn này được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng vì hương vị tuyệt vời của nó. Bên cạnh đó, lutein có trong xoài giúp bảo vệ mắt, và các nhóm vitamin giúp chắc khỏe xương, đẹp da.
Nguyên liệu cần thiết:
- 1 quả xoài canh
- 1/2 củ cà rốt
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 quả chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 trái ớt, 1 mớ nhỏ rau răm
Chế biến như thế nào:
Bước 1 Xoài cùng cà rốt đem rửa sạch, loại bỏ vỏ rồi bào thành sợi, hành tím thải mỏng, ngâm hàng với giấm để giảm độ hăng Bước 2 Pha nước trộn nộm: Cho 1 thìa nước mắm ra bát lớn, hòa cùng với ớt đã băm nhỏm tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh và 1 lít nước lọc. Sau đó khuấy đều để các nguyên liệu trộn hào vào nhau. Bước 3 Trộn nộm xoài: Rau răm thái sợi, trộn đều với xoài, cà rốt và hành. Thế là bạn đã hoàn thành món nộm xoài chua ngọt hấp dẫn rồi.
4. Gỏi xà lách xoong trộn dầu giấm
Xà lách xoong với đặc tính lành và mát, cung cấp lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể và giúp làm mát gan. Vitamin K và magie có trong loại rau này có lợi cho việc chắc khỏe xương, cải thiện thị lực. Đây là món ăn hết sức phù hợp trong mâm cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
- Xà lách xoong cọng trắng, lá tròn, non, số lượng theo sức ăn của bạn và gia đình
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ
- Dầu Olive, dấm thực vật, đường, ớt, tỏi, tiêu, chanh, hành tây, bột nêm chay
Xem thêm: Các sản phẩm chay ăn liền tiện lợi
Chế biến:
Bước 1 Nhặt cải bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước. Ngâm cải vào nước muối 5-7 phút, vớt ra, để ráo. Bước 2 Trứng luộc chính, bóc vỏ, thái khoanh, hành tây thái khoanh tròn mỏng, ngâm với dấm đường. Bước 3 Trộn chung hỗn hợp: dầu olive, dấm, đường ớt. Vắt chanh vào hỗn hợp trên. Bước 4 Cho hỗn hợp lên dĩa xà lách, trộn điều. Lần lượt xếp hành tây ngâm dấm đường và trên cùng trứng luộc thái khoanh. Ăn với cơm.
Hi vọng với những công thức mà Hapi vừa gợi ý, bạn có thể thực hiện những món nộm ngon cho gia đình vào những ngày rảnh rỗi nhé!
Theo dõi fanpage Hapi Vegan để cập nhật tin tức mới nhất
Tham gia Group Món chay ngon: cập nhật công thức món chay hàng tuần
