Đậu phụ là sản phẩm thân thuộc đối với mọi người và đặc biệt không thể thiếu với những người ăn chay. Nhưng những món đậu thông thường dễ khiến bạn chán ngán? Dưới đây là những công thức chế biến đậu phụ khác lạ giúp mình thay đổi khẩu vị.

1. Cơm đậu phụ BBQ

Các món với đậu phụ

Thành phần:

  • 1 bát gạo nhỏ, rửa kỹ & để ráo nước⁣⁣
  • 2 tép tỏi, băm⁣⁣
  • 3 muỗng cà phê gừng nghiền
  • 12g dầu mè nướng⁣⁣
  • 2 muỗng cà phê bơ thuần chay
  • 1/4 muỗng cà phê muối⁣⁣⁣
  •  300 ml nước⁣⁣⁣
  • Đậu phụ cắt thành nhiều miếng vừa đủ miệng

Cách thực hiện:

Bước 1: Trộn tất cả các thành phần sau đây vào 1 bát để kết hợp làm nước sốt:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nấm xào
- 1/2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị
- 1/4 cốc nước
Bước 2: Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng, cho dầu mè và xào tỏi, gừng cho đến khi có mùi thơm. Thêm gạo và khuấy liên tục, sau đó thêm nước và muối. Đun sôi, vặn nhỏ lửa trong khoảng 18 phút.
Bước 3: Tắt lửa, cho thêm bơ thuần chay. Tắt bếp, đậy trong 15-20 phút. Chuẩn bị đậu phụ trong khi đợi.
Bước 4: Để làm đậu phụ, hãy xào đậu hũ cho đến khi vàng đều các mặt và đặt đậu phụ lên một chiếc khăn giấy để thấm dầu thừa.⁣
Bước 5: Để làm nước sốt, đổ nguyên liệu nước sốt vào chảo sau đó cho hỗn hợp vào đun nhỏ lửa & nấu cho đến khi hơi sệt lại. ⁣⁣
Bước 6: Từ từ đặt miếng đậu phụ vào nước sốt. Sử dụng muỗng hoặc bàn chải, nếm đậu phụ với nước sốt cho đến khi được tráng đều. Nước sốt sẽ đặc lại về cuối.
Bước 7: Sau khi đậu được phủ đầy nước sốt, loại bỏ nhiệt và để nguội một chút. Cắt đậu phụ thành lát dày 1/2 inch.⁣⁣
Bước 8: Ăn ngay với nhiều nước sốt & cơm có hương vị cùng với những lát dưa chuột & tương ớt.

2. Đậu phụ bơ gia vị

Screen Shot 2020 02 24 at 2.15.37 pm fcsize single

Thành phần:

  • 350 g đậu phụ vừa hoặc cứng
  • 1/2 muỗng canh dầu
  • Muối, hạt tiêu, hương vị

Đối với nước sốt:

  • 3 tép tỏi lớn, nghiền nát
  • 1 muỗng canh gừng nghiền mịn
  • Dầu dừa 3 muỗng canh
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê bột rau mùi
  • 3/4 chén cà chua nghiền
  • 3/4 cốc nước cốt dừa đầy đủ chất béo
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • Muối, hạt tiêu
  • Thêm rau mùi tươi và cơm

Chế biến:

Bước 1: Làm nóng lò nướng. Cắt đậu phụ thành các khối khoảng 1-2cm.
Bước 2: Đặt đậu phụ vào một cái đĩa, và thêm ½ muỗng canh dầu. Nêm muối và hạt tiêu và ném đậu phụ vào chảo để đảm bảo nó được tráng đều.
Bước 3: Nướng trong lò trong 12 - 14 phút cho đến khi nó có màu nâu vàng, sau đó lật đậu phụ lên, nêm lại với muối và hạt tiêu. Nướng thêm 8-10 phút nữa cho đến khi vàng nhưng không khô, sau đó lấy ra khỏi lò và đặt sang một bên.
Bước 4: Trong khi đậu đang nướng, chuẩn bị nước sốt. Làm nóng dầu dừa trong một cái chảo lớn ở nhiệt độ trung bình - thấp, nhẹ nhàng xào tỏi và gừng trong đó trong 2 phút, khuấy liên tục.
Bước 5: Thêm gia vị và khuấy thêm một phút nữa.
Bước 6: Thêm cà chua nghiền, nước cốt dừa vào chảo, cho hỗn hợp vào đun sôi và giảm nhiệt.
Bước 7: Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nếu hỗn hợp bắt đầu dính, vặn lửa nhỏ xuống một chút và thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước.
Bước 8: Thêm đậu phụ nướng vào nước sốt và đun sôi hỗn hợp trong 3 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt.

Món này ăn với gạo lứt, trang trí mỗi đĩa với rau mùi tươi. Thưởng thức!

3. Đậu phụ cam chay

Đậu phụ mà lại kết hợp cùng cam, nghe thì có vẻ rất lạ, nhưng đây lại là một món rất ngon, vừa ngon mắt vừa ngon miệng mà bạn nên thử.

orange tofu 1 fcsize single
Đậu phụ sốt cam chay – Ảnh: sưu tầm

Thành phần:

  • 250 gram Đậu công ty hữu cơ, hình khối
  • 1 2/3 muỗng dầu đậu phộng
  • 1 củ hành đỏ nhỏ, thái lát
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng canh dầu đậu phộng
  • 1/2 quả ớt đỏ, thái lát

Đối với nước sốt cam:

  • Nước ép của 1 quả cam lớn
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê Bột bắp
  • 1 1/2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 muỗng canh rượu vang trắng
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
  • 1 muỗng cà phê hạt vừng

Đối với Trang trí:

  • Hành lá, thái lát

Phương pháp:

Chuẩn bị: Làm  nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và nhẹ nhàng rán đậu phụ của bạn trên tất cả các mặt để tạo ra một lớp vỏ giòn. Bạn có thể cần phải làm điều này theo đợt nếu chảo của bạn không đủ lớn. Khi tất cả đậu phụ của bạn đã được làm khô, đặt sang một bên.
Chuẩn bị nước sốt cam:  Trong một bát, kết hợp tất cả các thành phần cho nước sốt cam và đánh trứng để kết hợp. Để qua một bên.
Trong một cái chảo lớn, làm nóng 1 muỗng canh dầu và xào tỏi, hành tây và ớt trong một hoặc hai phút. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị và khuấy đều. Sau khi nước sốt sôi và đặc lại, thêm đậu phụ vào và phủ miếng trong nước sốt cam.
Ngay lập tức chuyển sang phục vụ món ăn và trang trí với rau mùi và hành lá. Ăn với một bát cơm hoa nhài.

Hi vọng với những gợi ý của chúng tôi, bạn có thể thực hiện những món ăn này thành công nhé!


HAPI Vegan – Sống để yêu thương

Cart
  • No products in the cart.