Gợi ý những công thức nấu món chay ngon

Nội dung

Những món ăn lặp đi lặp lại đôi khi sẽ khiến bạn chán, ngán và lười nấu hơn. Dưới đây là một vài công thức mới mẻ thay đổi thực đơn chay hàng ngày của bạn.

1. Công thức mới: Tempeh và cà tím om

Tempeh và cà tím om rất phù hợp để ăn với cơm hoặc các loại mì, đặc biệt là mì gạo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 chén cà tím
  • 1 ly tempeh
  • Dầu ô liu để chiên
  • 1/4 chén đường nâu
  • 1/4 chén nước tương
  • 2 muỗng canh đậu nành ngọt
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê bột gia vị
  • 2 muỗng cà phê bột ớt
  • 1/3 cốc nước
  •  1/2 muỗng canh bột ngô
  • hạt vừng và hành lá, để phục vụ

Người ăn chay không thể bỏ qua: 7 nguồn bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay

Cách chế biến:

  • Chiên cà tím với dầu ô liu ở nhiệt độ trung bình, chiên cho đến khi vàng, xong thì đặt sang một bên. Lặp lại với các khối tempeh hoặc bạn có thể nướng tempeh.
  • Kết hợp bột ngô + nước và đặt sang một bên. Trong cùng một chảo, kết hợp đường nâu, nước tương, miso, năm loại gia vị, tỏi + bột ớt và trộn đều trên lửa lớn.
  • Sau khi nước sốt sôi, từ từ đổ vào bột ngô và tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi hơi đặc
  • Thêm cà tím + tempeh trở lại vào chảo và trộn đều với nước sốt. Hủy bỏ từ nhiệt và trang trí hành tây + vừng 
  • Ăn ngay với cơm hoặc mì.

Muối lạc thích hợp ăn kèm với cơm: Muối lạc vừng đen – Dùng muối hồng Himalaya chứa nhiều dinh dưỡng hơn

2. Công thức mới: Bánh chay giòn

Bánh chay giòn là một món ăn rất mới những lại rất hấp dẫn. Mình có thể tham khảo công thức dưới đây để chế biến được món này

Nguyên liệu:

  • 300g bột mì
  • 175ml nước sôi đun nóng
  • 1 ít muối
  • 250g đậu xanh, xắt nhỏ đậu
  • Ép và nghiền đậu phụ
  • 1 củ cà rốt thái nhỏ
  • 1 nắm rau mùi xắt nhỏ
  • 2 muỗng cà phê dầu mè nướng, 1 muỗng cà phê muối, vài hạt tiêu trắng
  •  dầu để nấu ăn, hạt vừng, hành lá xắt nhỏ

Ruốc nấm cho người ăn chay: Ruốc nấm hương Truyền thống

Cách chế biến:

  • Làm bột: Trộn bột+muối vào 1 bát lớn cho đến khi chúng quyện được vào nhau. Làm một cái lỗ ở giữa và đổ nước nóng vào. Dùng thìa để đảo bột cho đến khi bột nhão, không còn vết bột khô (có thể thêm nước lạnh hoặc không)
  • Tìm một bề mặt nhẵn, làm sạch và đặt bột lên. Nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi chúng đã mịn. Che bột lại, để nghỉ ngơi 30 phút
  • Trong khi đợi, đặt đậu phụ lên 1 tấm vải, bên dưới có bát rỗng. Vắt đậu phụ để nó thành chất lỏng
  • Xào 1-2 phút đậu xanh đã xắt nhỏ
  • Cho đậu xanh và đậu phụ vào cùng 1 bát, thêm cà rốt và các thành phần gia vị. Trộn đều và chia thành 10 phần
  • Khi bột đã sẵn sàng, lăn bột trên bề mặt nhẵn bằng khúc gỗ. Chia bột thành 10 viên tròn bằng nhau
  • Lấy từng miếng bột, làm phẳng nó bằng cách ép vào hai lòng bàn tay, cho nhân vào và cuộn thành một lớp bọc, đường kính khoảng 4,5 inch bằng cách giữ cho phần giữa dày hơn.
  • Thoa mịn bằng nước sau đó ấn nhẹ vài hạt vừn
  • Đun nóng dầu trong chảo và chiên bánh trong 2-3 phút cho mỗi bên, hoặc cho đến khi vàng và giòn.

3. Công thức mới: Đậu hũ tỏi nướng

Đây cũng là một công thức khá mới. Tuy nhiên từ nguyên liệu đến cách chế biến lại khá đơn giản.

Nguyên liệu:

  • Một gói đậu phụ cắt thành khối
  • 3 muỗng canh nước tương 
  • 1 1/2 muỗng giấm gạo
  • 1 muỗng canh tương ớt 
  • 1 muỗng canh xi-rô
  • 1/4 muỗng cà phê gừng
  • 1/4 muỗng cà phê bột hành
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi

Cách chế biến:

  • Kết hợp tất cả các thành phần ướp trong một hộp nhỏ có nắp đậy chặt. Thêm khối đậu phụ vào nước xốt, đặt nắp vào hộp chứa và lật ngược hộp để phủ tất cả đậu phụ. ĐỪNG LẮC.
  • Đặt hộp trong tủ lạnh trong 30 phút để ướp đậu phụ.
  • Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa. Khi nóng, tráng chảo với dầu và đặt khối đậu phụ lên vỉ nướng. Đừng vứt phần ướp còn lại đi!
  • Nướng đậu phụ trong khoảng 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi nó có dấu hiệu nướng màu nâu đẹp mắt. Lật đậu phụ và đảm bảo tất cả các mặt đều có màu nâu. 
  • Lấy ra khỏi vỉ nướng và đặt trở lại vào cùng một hộp ướp, đảo nhẹ nhàng, cho phép đậu phụ hấp thụ bất kỳ nước ướp còn lại.
  • Ăn với cơm.

Người ăn chay cần tìm hiểu: 7 cách chế biến thực đơn đủ dinh dưỡng cho người ăn chay.

Trên đây là 3 công thức nấu món chay mới. Chúc mình thành công

 

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on email
Email
Share on print
In tài liệu

Bình luận

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Sản phẩm nổi bật