Món chay ngon đãi tiệc. Có ai từng nghĩ ăn chay chỉ đơn giản là những món rau dưa đạm bạc và coi đó là kham khổ chưa? Nó có một phần là đúng vì thực phẩm chủ đạo trong các món ăn chay là rau, củ, quả và các loại ngũ cốc và không có thịt nhưng những món ăn chay cũng không vô vị và nhàm chán như những gì chúng ta nghĩ mà trong mỗi món ăn chay cũng có đủ hương, sắc, vị như những món ăn mặn thông thường. Cùng tìm hiểu thêm những món ăn chay đãi tiệc đủ sắc và vị nhé!

1. Miến chay trộn Hàn Quốc

Miến  chay trộn Hàn Quốc nguyên liệu chính là miến dong – Loại miến làm từ tinh bột củ dong riềng. Là loại thực phẩm làm từ tinh bột nên cung cấp một lượng lớn protein cho cơ thể, nhờ tính mát vị ngọt của dong riềng, miến dong là thức phẩm an toàn cho các mẹ bầu khi thèm đồ ăn dặm.

Đây cũng là một trong loại thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường, ngoài ra  miến rong cũng có hỗ trợ rất lớn cho những ai muốn giảm cân và duy trì cân nặng hiện tại.

Mien tron han quoc chay
Miến trộn Hàn Quốc chay

Nguyên liệu:

  • Miến Hàn Quốc (dangmyeon): 200g
  • Dầu mè: 2 thìa cà phê ; dầu hạt cải canola: 1 thìa ; vừng: 1 thìa
  • Tỏi: 2 nhánh – băm nhỏ; hành khô: 1 củ –  thái nhỏ
  • Nấm hương: 6 cây –  thái nhỏ; ớt chuông: 1/2 quả – thái dọc; cà rốt: 1 củ vừa – thái sợi
  • Rau chân vịt non: 200g cắt nhỏ
  • Hành lá: 3 nhánh thái nhỏ
  • Nước sốt: 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 2 thìa cà phê đường

Cách làm:

  • Bước 1: Đun nước sôi để luộc miến (làm theo hướng dẫn trên bao bì). Rội qua nước lạnh và để ráo nước. Cắt đôi miến, hoặc cắt thành ba. Cho thêm dầu mè và trộn đều, để một bên.
  • Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào một bát, trộn đều tới khi đường tan hết.
  • Bước 3: Dùng 1 chảo lớn, làm nóng chảo, cho dầu hạt cải, tỏi và hành phi thơm khoảng 2 phút.
  • Bước 4: Cho tiếp nấm, ớt, cà rốt đảo khoảng 3-4 phút đến khi chín nhưng vẫn có độ giònho tiếp miến và rau chân vịt vào đảo đều. Đổ nước xốt vào hỗn hợp miến, trộn trong chảo trên bếp khoảng 1 phút. Tắt bếp và chuyển miến sang đĩa hoặc bát tô. Rắc hành lá, vừng lên trên và thưởng thức.

2. Salad xoài nấm

Salad xoài nấm món ăn khai vị yêu thích của rất nhiều thực khách, món ăn với hai nguyên liệu chính là xoài  và nấm kèm theo vị nước sốt chanh leo chua ngọt dịu nhẹ. Nhìn thì có vẻ cầu kì nhưng thực tế chỉ cần bỏ ra vài phút là bạn đã có món salad xoài nấm ngon tuyệt mà đẹp mắt rồi đó.

Nguyên liệu: Xoài chín, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau xà lách, chanh leo, rau mầm

Cách làm salad:

  • Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, nấm đùi gà rửa sạch, thái lát trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn.
  • Xoài chín gọt vỏ, thái miếng vuông. Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc.
  • Chanh leo bổ đôi, lấy hạt, cho thêm chút nước rồi lọc lấy hạt. Cho nước cốt chanh leo vào nồi, thêm đường nấu đến khi đường tan thì bắc ra để nguội. Cho nấm, rau xà lách, xoài chính ra đĩa, rưới sốt lên là được.

3. Súp cốm xanh rau củ

Khác lạ nhưng hấp dẫn với món súp làm từ những hạt cốm xanh dẻo ngọt và lựt xựt, bạn đã tạo ra một bữa sáng đủ chất, ngon lành cho những ngày đầu năm.

AGF 8405 1 sup hot luu chay
Súp cốm xanh rau củ

*Nguyên liệu:

  • Cốm dẹp: 50 g
  • Nấm hương (tên gọi khác nấm Đông Cô): 50 g
  • Cà rốt: 50 g
  • Bông cải xanh: 30 g
  • Bông cải trắng: 30 g
  • Hành boa-rô: 50 g
  • Đậu phụ non: 1 miếng
  • 1 lít nước dùng rau củ
  • Muối, bột năng, hạt nêm

Cách làm

  • Bước 1: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng.
  • Bước 2: Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh súp nước lạnh. Boa-rô rửa sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp. Múc ra bát. Dùng nóng.

Nước dùng ngọt: Để nước dùng rau củ có vị ngọt, bạn có thể dùng lê, củ cải hoặc ngô. Muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu phụ rán.

Xem thêm: 3 công thức nấu món chay mới cho bữa cơm cuối tuần

4. Giò lụa chay

Giò lụa chay là món rất thanh đạm, dễ làm và dễ ăn. Món ăn này rất thích hợp với chế độ ăn kiêng của người bị cao huyết áp, mỡ máu hay tiểu đường.

recipe37906 cook step6 636842828682213566
Giò chay tàu hũ ky

Nguyên liệu:

  • Tàu hũ ki lá (hay còn gọi là váng đậu, phù trúc): 500 gam
  • Tỏi tây: 1 củ
  • Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, banking soda
  • Lá chuối, dây buộc

Cách làm giò lụa chay:

  • Ngâm tầu hũ ki lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.
  • Luộc tầu hũ ki lá trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. Nhưng cũng đừng để tàu hũ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.
  • Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm. Cho đường và muối vào tầu hũ ky, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đó, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Nêm thử cho vừa ăn.
  • Trải lá chuối ra, để tàu hũ ki đã trộn đều các loại gia vịvào bên trong. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay (giống như gói giò lụa). Sau đó lấy dây buộc xung quanh.
  • Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào!

5. Súp bí đỏ

Bí đỏ một loại rau củ khá phổ biến với tất cả mọi người, đó là loại rau củ rât tốt cho xương và mắt, rất có lợi cho tim mạch và sự phát triển của não bộ.

Sup bi do Hapi rotated
Súp Bí đỏ chay

Nguyên liệu:

  • Bí đỏ: 500g
  • Quinoa: 100g
  • Đậu phộng: 100g
  • Gia vị chay : muối biển, rong biển nori.

Cách làm

Cách chế biến món chay khá đơn giản. Trước hết bạn đem bí đỏ đi gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa phải sau đó bỏ vào nồi áp suất cùng với đậu phộng và quinoa hầm trong 5 phút sau đó say nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp đi qua giấy lọc sau đo vào nên bếp nêm gia vị rồi đun sôi 3 phút sau đó đổ ra đĩa. Cắt nhỏ rong biển rắc lên phía trên để trang trí và tạo hương cho món súp.

Xem thêm: Bí đỏ và 11 công thức nấu món chay ngon bạn không thể bỏ qua

6. Xôi hoàng phố

Xôi hoàng phố vàng tươi óng ả, dẻo mà không dính tay, không có cái ngấy của xôi “xối mỡ” mà chỉ có vị ngậy mượt của mỡ gà pha với hương thơm của hành ruốc…

Xoi hoang pho Hapi
Xôi hoàng phố Hapi

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 500g
  • Nghệ vàng tươi: 1 củ
  • Hành khô: 5 củ
  • 5 thìa cafe dầu chay
  • Gia vị chay : muối, đường

Cách làm:

  • Với cách làm món chay này bạn đem gạo đi đãi sạch. Nghệ cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi đem ép lấy nước. Bạn cho gạo vào tô lớn sau đó tưới nước nghệ nên trộn đều rồi để ngâm 30 phút sau đó vớt gạo ra rửa sạch bằng nước cho gạo bớt mùi hăng của nghệ. Sau khi xong bạn đem gạo gâm nước lạnh qua đêm.
  • Sau khi ngâm gạo qua đem bạn đem gạo đi vo qua đó vớt ra cho róc nước rồi lần lượt cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn chay rồi xóc đều nên để ngâm 5 phút rồi cho gạo vào chõ đồ trên lửa nhỏ và đun đến khi xôi vừa chín tới. Bạn cho xôi ra một đĩa sạch sau đó để nguội.
  • Trong thời gian đợi xôi bạn bóc hàng khô sau đó thái mỏng rồi cho vào phí thơm cho hành vành đều thì tắt bếp vớt ra.
  • Sau khi xôi nguội bớt bạn cho vào đồ lần 2 khoảng 10 phút sau đó đơm xôi ra đĩa và rắc hành nên rồi thưởng thức.

7. Xíu mại chay

Xiu mai chay
Xíu mại chay – 25 món chay đãi tiệc

Nguyên liệu

  • 3 bìa đậu hủ trắng
  • 200gr củ sắn
  • 2 cây boa rô
  • 1 lọ tương cà
  • 5g bột gluten
  • Gia vị bao gồm: Hạt nêm chay + nước tương + đường + tiêu + dầu màu điều

Cách làm:

  • Đậu hũ đem rửa sạch sau đó dùng khắn thấm hết nước rồi cho vào xay nhuyễn. Sắn loại bỏ vỏ sau đó cắt hạt lựu rồi ướp với 1 chút muối đó đó để ráo nước.
  • Cho đậu hũ, củ sắn, 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thia đường + 1 thìa cafe nước tương + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 cây boa rô xay nhuyễn sau đó trộn đều tay rồi cho chút tương cà vào tạo màu cùng chút bột gluten để tạo kết dính.
  • Dùng muỗm múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay sau đó viên tròn lại. Cứ thế lặp lại đến khi hết hỗn hợp thì đem hấp cách thủy 10 phút.
  • Cho 1 chảo nên bếp cùng 1/2 chén nước cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào quậy đều. Sau đó cho thêm bột năng pha loãng vào để hỗn hợp nước sốt sền sệt.
  • Sau đó cho lần lượt xíu mại vào đun sôi thì tắt bếm chuyển ra đĩa và thưởng thức.

8. Canh nấm hạt sen

Hạt sen có tác dụng an thần giúp chữa bệnh mất ngủ, đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Hơn thế nữa hạt sen còn có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, ăn kém  và chữa khát do sốt cao, mất nước.

photo 1 1511336329900 1

Nguyên liệu:

  • 200g g hạt sen tươi
  • 1 trái bắp mỹ
  • 100 g nấm rơm
  • 1 củ cà rốt
  • 100g nấm hương
  • Gia vị chay : hạt nêm, muối

Cách làm:

  • Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.
  • Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.
  • Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.
  • Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.
  • Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

9.  Chè sắn chay

Sắn có tác dụng cân bằng lượng nước trong máu, giải nhiệt, giải khát là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức. Kết hợp với gừng có công dụng chống lão hóa và trị ho rất hiệu quả.

Che san chay
Chè sắn chay

Nguyên liệu:

  • 600gr củ sắn
  • 5g gừng
  • Muối, đường
  • 1 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng
  • Dừa thái sợi, nước cốt dừa

Cách làm

  • Sắn đem loại bỏ vỏ sau đó thái khúc ngắn ngâm vào nước muối loãng từ 6 – 7 tiếng.
  • Xếp sắn vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. Khi săn chín thì đem ra để ráo nước rồi thái thành các miếng vuông 1x1cm
  • Cho 1 chiếc nồi khác nên bếp cho đường, gừng thái sợi vào đun sôi sau đó khuấy đều để đường tan ra hết. Khi nước sôi thì cho sắn vào đun cùng, đun sôi thì chuyển lửa nhỏ để vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Hòa bột sắn dây cùng 100ml nước, khuấy đều cho bột tan ra thì rưới từ từ vào nồi chè, vừa tưới vừa khuấy nhẹ tay cho bột sắn dây hòa với chè đến khi đặc sánh lại thì tắt bếp.
  • Múc sắn ra bát, rắc dừa sợi lên trên, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn bạn có thể thêm chút nước cốt dừa sẽ rất ngon.

10. Súp bí ngòi

Bí ngòi có rât nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như ngừa ung thư, giảm cân hiệu quả, ngừa bệnh gut. Bên cạnh đó, nhờ có lượng chất xơ dồi dào giúp ngăn ngừa độc tố giúp tăng cường sức khỏe và bình ổn chuyển động của các nhu  cầu ruột.

Sup bi ngoi Hapi
Súp bí ngòi – ngón chay ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • 3 quả bí ngòi lớn
  • 1 củ hành tây + 3 tép tỏi + 2 muỗng lớn dầu oliu
  • Một ít giấm gạo + Lá húng quế tây
  • Gia vị : hạt nêm, muối

Cách làm:

  • Bí ngòi đem cắt bỏ cuống và phần đuôi rồi rửa sạch với nước muối sau đó vớt ra để ráo sau đó đem cắt thành các lát mỏng.
  • Hành tây rửa sạch seo đó chẻ mỏng. Tỏi loại bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Húng quế rửa sạch.
  • Cho chảo nên bếp thêm chút dầu đợt dầu nóng thì tỏi và hành vào phi thơm. Hành và tỏi thơm thì lần lượt chút bí ngòi, nước, muối và 1 chút ớt vào đun sôi thì chuyển lửa nhỏ đún 15 phút cho bí ngoài mềm ra.
  • Sau khi bí ngòi tắt bếp đợi nguội 1 chút thì cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đi qua giấy lọc.
  • Cho hỗn hợp đã lọc vào một nồi khác kết hợp với giấn gạo và nêm gia vị chay cho vừa miệng rồi đun sôi 2 phút thù tắt bếp. Khi ăn múc súp ra chén và có thể trang trí vài lá húng quế tây lên trên cho đẹp mắt

11. Đậu non sốt nấm chay

Đậu và nấm là 2 loại thực phẩm khá phổ biến có thể tìm được ở bất kỳ chợ nào, không chỉ chi phí mua rẻ mà chất dinh dưỡng mà nó mang lại thì càng không có gì để bàn cãi.

Đậu non sốt nấm chay
Đậu non sốt nấm chay – món chay ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • 1 gói đậu hũ non
  • 100g nấm hương(tên khác: nấm đông cô) tươi
  • 1 cây hành lá + 1 nhánh mùi tàu
  • 2 thìa cafe bột năng
  • Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

Cách làm:

  • Nấm hương cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.
  • Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
  • Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

12. Canh chay ngũ sắc

Canh chay ngũ sắc có màu sắc thanh nhẹ của các loại rau củ, ngoài hình thức bắt mắt còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dùng. Đây cũng là một trong những món ăn có thể lưu lại để làm ngay tại nhà vì công thức nấu của món ăn này cũng khá đơn giản và nguyên liêu dễ tìm kiếm.

Canh chay ngu sac hapi
Canh chay ngũ sắc hapi

Nguyên liệu:

  • 100g đậu cô ve hạt
  • 100gr ngô ngọt
  • 2 củ khoai tây 1 củ cà rốt 30g nấm hương Rau mùi thơm
  • Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính

Cách làm:

  • Nấm hương đem ngâm nước ấm 10 phút sau đó vớt ra cắt bỏ chân rồi xả qua nước lạnh cho nấm giòn khi nấu. Nước ngâm nấm giữ lại làm nước nấu.
  • Dậu cove và ngô đem rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt và khoai tây đem loại bỏ vỏ rồi cắt thành các miếng vừa ăn và tỉa hoa
  • Chao chảo cùng chút dầu nên bếp. Đợi chảo nóng thì cho 1 ít boa rô phần trắng vào phi thơm rồi chút khoai tây và cà rốt vào xào chung. Bạn nêm gia vị cho vừa rồi xào khoảng 5 phút thì cho nấm hương vào xào cùng.
  • Khi cà rốt và khoai tây gần mềm ra bạn cho khoảng 500ml nước vào đun sôi sau đó chuyển nhỏ nửa đun tới khi các thành phần chín.
  • Trước khi tắt bếp bạn cho ngô và đậu kết hợp nêm cho vừa miệng rồi đun sôi thì tắt bếp. Cho ra bát và thưởng thức

13. Salad hoa quả chay

Hoa quả là một trong những loại chứa nhiều vitamin nhất bổ sung cho cơ thể và làm đẹp làn da của các chị em phụ nữ. Mùa hè đến thì các loại trái cây cũng vô cùng phong phú để chúng ta có thể làm salad với nhiều loại hoa quả khác nhau

Salad hoa qua chay Hapi
Salad hoa quả chay Hapi

Nguyên liệu:

  • Táo loại vỏ xanh 1 quả + 1/4 quả thơm(dứa)+ 1 quả dưa leo
  • 200g dâu tây + 2 quả kiwi + 1 quả chanh
  • 40g sữa đặc có đường + 30ml mật ong
  • 150g rau xà lách 1 lọ sốt mayonnaise chay

Cách làm:

  • Chanh đem lấy nước cốt. Táo và kiwi loại bỏ vỏ sau đó thái hạt lựu. Lấy 1/4 quá thơm đã gọt vỏ thái nhỏ vừa miếng sau đó trộn cùng 1/2 thìa đường.
  • Dưa leo đem rửa sạch loại bỏ vỏ và ruột sau đó chẻ làm 4 dài 0,5cm. Dâu tây rửa bằng nước muối sau đó bỏ cuống và bổ làm 4. Xà lách rửa sạch sau đó tách lá.
  • Làm nước sốt trộn sald: Trộn đều hôn hợp sốt mayonnaise, sữa đặc có đường, mật ong, chanh thành một hỗn hợp nước sốt hoàn hảo cho miếng salad trái cây thơm ngon, hấp dẫn.
  • Dùng 1 bát lớn sau đo cho lần lượt các loại quả vào rồi tưới nước sốt nên trên sau đó trộn đều để cho nước sốt phủ đều các mặt thì bỏ vào tủ lạnh để 1h đồng hồ.
  • Chuẩn bị 1 đĩa xà lách rồi đổ hỗn hợp salad nên chốc và tưới mayonnaise nên rồi thưởng thức.

14. Canh chua dọc mùng chay

Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun… Món canh có vị chua, thanh dễ ăn rất thích hợp ăn trong những ngày hè sắp tới.

Nguyên liệu:

  • 1 bìa đậu phụ
  • 1/4 quả dứa
  • 2 quả cà chua
  • 10 quả đậu bắp
  • 1 nhánh dọc mùng
  • 1 quả me chua
  • Hành củ tươi, đường, muối, ớt tươi

Cách làm:

  • Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ sau đó thái vắt thành các miếng nhỏ rồi cho 2 thìa cafe muối vào bóp cho ra hết chất ngứa sau đó đó rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Vắt kỹ nước sau đó để ráo.
  • Dứa bạn cắt bỏ phần ruột sau đó cắt theo thớ quả dứa thành các miếng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cho vào 100ml nước xôi sau đó rằm lát lọc bã lấy nước.
  • Đậu bắp đem rửa sạch sau đó thái vát. Đậu phụ cắt thành các miếng muông vừa ăn. Hành củ bóc vỏ sau đí băm nhỏ.
  • Cho dầu vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm thì lần lượt cho cà chua vào xào dừ sau đó thêm 1 thìa cafe nước mắm chay, tiếp đến cho dứa vào xào.
  • Bạn xào tiếp 2 phút thì cho nước me chua vào cùng với 1,5 lít nước rồi đun sôi.
  • Sau khi nước xôi cho đậu hũ và dọc mùng kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi 5 phút. Sua đó tắt bếp cho vào 1 chút hành lá băm nhỏ cùng 1 trái ớt loại bỏ hạt thái nhỏ.
  • Đào đều tay sau đó múc ra bát và thưởng thức.

15. Đùi gà KFC chay

ddui ga chay hapi

Nguyên liệu:

  • 400g nấm đùi gà loại vừa
  • 3 thìa cafe hạt nêm
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe tiêu
  • 1/2 thìa cafe bột paprika
  • 150g bột mì
  • 150g bôt gạo
  • 1 quả trứng gà
  • 125ml sữa tươi

Cách làm:

  • Cho nấm đùi gà vào 1,5 lít nước cùng 2 thìa cafe muối. Ngâm 5 phút sau đó đem ra rửa sạch. Dùng dao khứa thành các đường trên chiếc nấm cho dễ thấm gia vị và lăn bột.
  • Cho nấm vào 1 bát lớn rồi cho 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột paprika sau đó trộn đều để ướp 15 phút.
  • Cho bột mì, bột gạo và 1 thìa cafe bột nêm sau đó trộn đều. Dùng 1 tô khác đập 1 trái trứng vào, 125ml sữa tươi sau đó đánh đều.
  • Sau khi nấm ngấm gia vị thì lấy ra nhúng vào bột khô rồi nhúng vào trứng rồi lại nhúng vào bột khô. Rồi làm lần lượt đến hết. Bạn làm lại 1 lượt lữa nhúng vào sữa rồi nhúng vào bột khô sau đó bỏ vào ngăn lạnh của tủ lạnh 15 phút.
  • Cho chảo nên bếp cùng với khoảng 200ml dầu ăn cùng 1 thìa cafe bột nghệ. Khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên vàng 5 phút cho nấm chín.
  • Sau khi nấm chín vớt ra cho đi qua giấy thấm để loại bỏ mơ sau đó cho ra đĩa ăn và thưởng thức.

16. Nấm hấp xì dầu chay

Nam hap xi dau chay Hapi

Nguyên liệu:

  • 300g nấm kim châm
  • 2 quả ớt sừng cay Xì dầu, đường, dầu ăn

Cách làm:

  • Nâm kim châm đem cắt bỏ phần chân sau đó rửa sạch. Ớt sừng cay rửa sạch băm nhỏ.
  • Cho nấm vào nồi hấp cách thủy 5 phút rôi bỏ ra cho vào đĩa.
  • Cho 50ml xì dầu vào 1 bát rồi cho 1/2 thìa cafe đường vào khuấy cho đường tan ra rồi rưới nên bề mặt nấm và đem hấp cách thủy 2 phút thì bỏ ra.
  • Sau khi chuyển ra bạn rắc chút ớt băm nên chốc và thưởng thức.

17. Chè mè đen

Che me den hapi

Nguyên liệu

  • 200g mè đen
  • 150g đậu xanh
  • 2 thìa cafe bột vỏ quýt
  • 300g đường phèn
  • 2 thìa cafe bột sắn

Cách làm:

  • Mè đen bạn đem rang chín sau đó loại bỏ vỏ rồi cho mè vào cối giã nhuyễn. Đậu xanh đem ngâm nước ấm cho nở đều sau đó đãi sạch vỏ rồi cho vào hấp chín sau đó đem đi giã nhuyễn. 2 thìa cafe bột sắn hòa với 100ml nước trắng.
  • Cho 150g đường phèn vào 300ml nước sau đó hòa tan rồi cho nên bếp cùng với mè đen rồi đun sôi thì cho 1/2 nước bột sắn vào khuấy đều sau đó đun sôi và tắt bếp.
  • Bột vỏ quýt và đậu xanh trôn đều sau đó cho vào nồi mè đen cùng với đường, bột sắn còn lại cùng với 200ml nước sau đó đun sôi cho hỗn hợp quánh lại thì múc ra bát và thưởng thức.

18. Salad xoài chay

Trong xoài có chứa hàm lượng vitamin C, pectin và chất xơ cao giúp giảm hàm lượng cholesterol  huyết thanh. Xoài tươi giàu kali, là thành phần cần thiết của tế bào và dịch cơ thể. Nó giúp kiểm soát nhịp tim cũng như huyết áp.

Nguyên liệu:

  • 1 trái xoài chín tới + 1 trái bơ + 1 củ hành tây
  • 100g rau mùi và thì là + 1 cây rau xà lách + 200g rau mầm
  • 1 thìa cafe giấm + 2 thìa cafe nước cốt chanh
  • 4 thìa cafe nước cam ngọt + 4 thìa canh dầu ôliu
  • 1 thìa cafe muối + 2 quả ớt sừng cay + 1 thìa cafe hạt tiêu say

Cách làm:

  • Bạn cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe giấm, 2 thìa cafe nước chanh, 4 thìa cafe nước cốt cam, 4 thìa cafe dầu ô liu, cùng với rau mùi, thì là rửa sạch cắt nhỏ, ớt loại bỏ hạt thái nhỏ và tiêu bột vào một cái bát sau đó trộn đều hỗn hợp trên để có được nước trộn chua ngọt thơm ngon.
  • Xoài và bơ gọt vỏ sau đó thái thành các miếng dài bằng ngón tay.Gọt vỏ xoài, thái thành các thanh dài. Rau sống bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước.
  • Hành tây bạn đem loại bỏ vỏ sau đó tháu sợi nhỏ rồi cho ngâm vào nước ấm 5 phút cùn chút muối và nước cốt chanh rồi vớt ra để ráo nước.
  • Bạn dùng 1 bát lớn sau đó cho rau sống vào cùng nửa bát nước chua ngọt chuẩn bị ở trên rồi trộn đều. Bạn để 10 phút cho nước trộn ngấm đều vào rau.
  • Nửa còn lại bạn đổ vào một bát khác rồi cho xoài, bờ và hành vào trộn đều. Sau 15 phút nước trộn ngấm vào rau bạn xếp rau ra một đĩa lớn rồi dải xoài, bờ và hành nên rồi thưởng thức.

19. Xiên nướng BBQ chay

Nguyên liệu:

  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ
  • 1/2 quả ớt chuông xanh
  • 3 cây xúc xích chay
  • 100g giò chay
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/4Dứa(thơm)
  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • Tương ớt chay

Cách làm:

  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó cắt khoanh tròn mỏng. Ớt chuông xanh và đỏ loại bỏ ruột sau đó rửa sạch cánh thành các miếng vừa ăn.
  • Xúc xích cắt chéo dày 0,5 cm. Giò chay cắt thành các miếng vừa ăn mỏng. Hành tây bổ múi cau sau đó cắt làm đôi. Dứa cắt thành các miếng mỏng.
  • Dùng 1 que tre nhọn sau đó xiên lần lượt cà rốt, ớt chuông xanh, xúc xích, ớt chuông đỏ, hành tây, giò và dứa. Bạn xiên lại lần 2 theo các loại như lần 1. Làm lần lượt cho tới hết.
  • Sau đó thực hiện nướng. Bạn có thể dùng bếp nướng hoặc nướng bằng than củi. Bạn nướng cho các thành phần chín sau đó xếp ra đĩa rưới tương ớt và hạt tiêu nên chốc rồi thưởng thức.

20. Sườn chay chiên

Nguyên liệu:

  • Sườn chay
  • Chao trắng
  • Chao đỏ
  • Xả, boa rô
  • Dầu mè, đường, nước tương và dầu ăn

Cách làm:

  • Sườn chay bạn đem ngâm nước ấm 15 phút sau đó lấy ra rửa sạch sẽ thành các miếng.
  • Boa rô rửa sạch băm nhỏ. Xả loại bỏ phần vỏ cưng sau đo băm nhỏ.
  • Dùng 1 tô lớn cho lần lượt 1 thìa cafe chao trắng, 1 thìa cafe chao đỏ, 3 thìa cafe xả băm, 1 thìa cafe boa rô, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe đường, 3 thìa cafe hạt nêm chay và 1 thìa cafe nước tương sau đó trộn đều nên.
  • Sau đó cho sườn chay vào bát hỗn hợp trên sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp trong 5 phút.
  • Cho chảo nên bếp cùng 100ml dầu. Đợi dầu sôi thì cho sườn chay vào chiên vàng trên lửa to. Khi nào sườn vàng chín tì tắt bếp vớt ra đĩa và trang trí.

21. Bò chay xào lúc lắc

Bo chay xao luc lac hapi

Nguyên liệu:

  • 200g thịt bò chay
  • 50g ớt đỏ
  • 50g ớt xanh
  • 1/2 cây boa rô phần trắng
  • 20g hành tây
  • 1 quả cà chua + 100g rau xà lách
  • 3 thìa cafe hạt nêm chay + 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe dầu hào chay
  • 1 thìa cafe đường + 2 thìa cafe dầu ăn

Cách làm:

  • Bò chay bạn mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chay về sẽ hơi cứng vì vậy bạn bò đem ngâm qua nước sau đó rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.ừa ăn.
  • Ớt xanh và đỏ bạn cắt bỏ lõi rồi rửa sạch và bồ mũi cau thành các miếng nhỏ. Boa rô rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành tây rửa sạch bổ múi cau
  • Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu. Đợi dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm rồi lần lượt cho bò, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào xóc nhanh tay. Bạn đừng quyên cho 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường vào đảo đều tay cho chín sau đó tắt bếp.
  • Cà chua rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó thái lát mỏng. Xà lách tách lá sau đó đem rửa sạch để ráo nước.
  • Cho bò chay ra đia, rắc nên chốc chút hạt tiêu xay sau đó dùng kèm với cà chua và xà lách.

22. Nấm đậu xúc bánh đa

Nguyên liệu:

  • 2 cái bánh đa
  • 2 bìa đậu hũ
  • 100g nấm đông cô
  • 100g nấm đùi gà
  • 100g đậu phộng
  • 50g Rau răm
  • Đường, hạt nêm, sả, boa rô và ớt

Cách làm:

  • Đậu hũ cắt vuông nhỏ 1cm sau đó chiên vàng. Nấm đông cô bạn ngâm qua với nước sau đó lấy ra rửa sạch cắt hạt lựu. Nâm rơm bạn đem cắt bỏ chân rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Đậu phộng rang nên rồi giã dập.
  • Cho vào chảo 1 thìa cafe dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho boa rô, sả băm nhuyên vào phi thơm rồi lần lượt cho nấm đùi gà và nấm đông cô vào đảo qua trong 1 phút.
  • Sau đó tắt bếp cho hạt nêm, đường vào chung rồi đảo đều nếm cho vừa miệng rồi đun trên lửa nhỏ. Khi nấm chín thì cho đậu hũ vào đảo đều tay.
  • Bạn cho nêm vào chảo 1 thìa cafe ớt vào xào chung 1 phút sau đó tắt bếp. Cho đậu phộng, rua răm băm nhỏ vào đảo đều tay sau đo chuyển ra đĩa và thưởng thức.

23. Đậu bắp nướng chay

dau bap nuong chao

Nguyên liệu:

  • 400g đậu bắp
  • 1/2 thìa cafe gừng băm
  • 1/2 thìa cafe đường
  • 1/2 thìa cafe nước tương
  • 1,5 thìa cafe giấm
  • 1,5 thìa cafe dầu ăn

Cách làm:

  • Đậu bắp cắt bỏ phần cuống sau đó rửa sạch.
  • Cho gừng băm, 1/3 thìa cafe muối, dầu, đường, nước tương, giấm vào một bát sau đó trộn đều. Cho đậu bắp ra tô lớn rồi rưới hỗn hợp kia nên, trộn đều tay cho hỗn hợp phủ đều mặt. Để ướp 10 phút cho thấm gia vị.
  • Xếp đậu bắp nên vỉ rồi cho vào nướng chín mà có màu xém chút là được. Dọn đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa chấm kèm nước tương, ăn kèm cơm trắng rất ngon.

24. kem tươi whipping

Kem tuoi Hapi

Nguyên liệu:

  • 250g sữa tươi nguyên kem
  • 30g đường xay
  • 10g bột gelatin
  • 1/2 thìa cafe vani

Cách làm:

  • Bạn cho vào nồi 100ml nước lạnh sau đó đo 10g bột gelatin không mùi vào nồi. Bạn để tự nhiên sau 5 phút cho bột ngấm nước rồi đặt nên bếp bật bếp nên đun. Dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan hết vào nước rồi tắt bếp
  • Khi bột tan hết bạn cho vào 250ml sữa tươi nguyên kem vào nước gelatin rồi khuấy đều tay 30 giây. Kế tiếp bạn cho 1/2 thìa cafe vani và 30g đường xây vào khuấy đều tay rồi đem bỏ vào tù lạnh 90 phút.
  • Sau 20 phút đầu bạn đem kem ra khuấy đều cho quyện vào nhau. Sau đó cứ 15 phút bạn lại lặp lại 1 lần. Bạn có thể dùng máy đánh kem thì kem sẽ bông hơn.
  • Sau 90 phút và kem bông bạn cho ra ngoài sau đó chuyển vào các cốc kem rồi thưởng thức.

25. Nộm hoa chuối

Nom hoa chuoi chay hapi

Nguyên liệu:

  • 1 bông hoa chuối tây
  • 100g giá đỗ
  • 1 củ cà rốt
  • 100g lạc rang giã thô
  • 1 quả chanh + 2 quả ơt sừng cay + 1 củ tỏi
  • 100g Rau mùi, húng bạc hà
  • Gia vị: Muối, mắm, đường, giấm ăn

Cách làm:

  • Hoa chuối bạn bóc bớt lớp vỏ cứng bên ngoài sau đó thái mỏng. Thái đến đâu bạn cho ngay vào 1 thau nước lạnh cùng 1 chút muối và giấm. Bạn ngâm hoa chuối 15 phút cho bớt nhựa sau đó vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo nước.
  • Cà rốt đem gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi bảo sợi dài. Giá đỗ bạn rửa sạch, nhặt hết vỏ đi. Rau thơm thì đem nhặt sạch rồi rửa sạch rồi để giáo nước. Tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn.
  • Bạn cho hoa chuối, cà rốt, giá đỗ vào một âu lớn cùng với gia vị như nước cốt chanh, đường, muối, nước mắm sao cho vừa miệng rồi trộn đều tất cả lên. Bạn có thể trộn gia vị riêng ra một chiếc bát con rồi rưới đều vào hỗn hợp nguyên liệu trên nhé.Bạn trộn đều sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào ngâm 15 phút rồi chuyển ra đĩa ăn và thưởng thức.

>> Nhấp ngay Món chay ngon để tìm hiểu thêm thật nhiều món chay ngon khác!

Cart
  • No products in the cart.