Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

Thực đơn các món chay ngon cho ngày rằm


Ngày rằm là thời gian thích hợp để cả gia đình quây quần cùng nhau. Một mâm cơm gồm thật nhiều món chay ngon sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn ngày rằm của gia đình bạn. Món chay cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, hãy cùng tìm hiểu những công thức thực hiện các món chay ngon và đơn giản nhé!

Các món chay ngon và dễ thực hiện cho mâm cơm ngày rằm
Thực đơn món chay ngon cho ngày rằm

1. Món xào

Món xào thường được coi là món đặc sắc nhất và được mọi người ưa thích nhất trong một mâm cơm. Vì vậy bữa cơm chay ngày rằm chắc chắn không thể thiếu những món xào. Dưới đây là một số công thức thực hiện các món xào chay vừa ngon vừa bổ dưỡng và rất dễ dàng cho bạn thực hiện trong căn bếp của gia đình mình.

1.1. Rau quả xào chay

Rau quả xào chay là món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon và bổ dưỡng. Với sự kết hợp của các loại rau củ quả như: đậu hà lan, bông cải xanh, ớt chuông,… món ăn này mang đến một hương vị tuyệt vời cho mâm cơm ngày rằm của bạn. Đồng thời các loại rau quả cúa trong món ăn cung cấp một lượng dinh dưỡng vô cùng tốt cho cơ thể.

Rau quả xào chay là một món ăn bắt mắt và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Rau quả xào chay

Cách làm:

Bước 1: Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Hành lá cắt xéo, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cho chảo dầu sôi dầu vào, phi tỏi cho thơm sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều. Cho bắp non và cà rốt vào xào cùng là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn.
Bước 3: Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

1.2. Măng xào

Một trong những món xào chay được ưa chuộng là măng xào. Trên các mâm cơm chay hầu hết thường có sự xuất hiện của món măng. Trong măng chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm stress, bổ xung chất xơ cho cơ thể.

Thực đơn ăn chay không thể thiếu món măng xào chay dinh dưỡng
Măng xào chay bổ dưỡng

Cách thực hiện:

Bước 1: Măng mua về bạn cho vào đun sôi 3 – 5 phút cùng chút muối cho măng đỡ đắng và khử độc.
Bước 2: Boa rô bạn thái nhỏ tách riêng phần trắng và xanh ra. Ớt cay loại bỏ cuống su đó thái vát mỏng 0,2cm(Nếu không được ăn cay nhiều bạn có thể loại bỏ hạt).
Bước 3: Cho chảo nên bếp và thêm một chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đun chín sau đó tắt bếp.
Bước 4: Cho măng ra đĩa rồi rắc chút ớt và boa rô nên trên mặt và thưởng thức.

1.3. Đậu hũ xào ngũ sắc

Đậu hũ là món ăn giàu canxi, dễ ăn và có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu công thức thực hiện món đậu hũ ngũ xài ngũ sắc đưa cơm cho gia đình bạn ngày rằm nhé!

Món đậu hũ xào ngũ sắc bắt mắt, đượm vị là một lựa chọn không tồi trong bữa cơm chay ngày rằm
Đậu hũ xào ngũ sắc bắt mắt

Cùng xem cách thực hiện:

Bước 1: Ớt chuông thái miếng vuông.
Bước 2: Bông cải cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên giòn.
Bước 3: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bông cải, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho chín tái.
Bước 4: Đổ đậu hũ đã rán và ớt chuông vào đảo cùng, thêm vào 1 thìa canh nước tương, xào khoảng 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt để món ăn hài hòa hơn.

Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng nhé!

1.4. Củ sen xào nấm ớt

Món củ sen xào nấm ớt sẽ là một lựa chọn không tồi cho mâm cơm ngày rằm của gia đình bạn. Trong củ sen chưa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, chất điện giải, giúp nhuận tràng, giảm nguy cơ táo bón, có lợi cho đường ruột.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Củ sen mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng.
Bước 2: Ngâm củ sen đã thái vào ít nước giấm chua để củ sen không bị thâm. Thái ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng và nấm thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo, thêm tỏi vào phi qua cho thơm. Tiếp tục cho sen vào xào đến khi gần chín từ 3 đến 5 phút. Khi thấy củ sen vừa chín tới thì cho nấm vào, đảo đều đến khi nấm mềm.
Bước 4: Cuối cùng, cho ớt vào, đảo đều tay. Nêm hỗn hợp nước tương, rượu gạo và siro ngô rồi dùng thìa gỗ khuấy cho đến khi củ sen ngấm gia vị thì tắt bếp. Rưới dầu mè, rắc hạt mè lên trên là hoàn thành.

Món củ sen xào nấm và ớt chuông không những hấp dẫn về phần nhìn mà ăn cũng ngon cực kì đấy!

2. Món sốt

Bên cạnh các món xào, món sốt cũng là những món ăn được yêu thích trên mâm cơm của mỗi gia đình. Trong mâm cơm chay ngày rằm lại càng không thể thiếu. Một món sốt hoặc món kho sẽ khiến bữa chay ngày rằm trở lên đậm đà hơn.

2.1. Đậu hũ kho nấm

Đậu hũ và nấm là một sự kết hợp hoàn hảo trên mâm cơm. Món ăn này không những dễ dàng thực hiện mà còn mang đến một hương vị tuyệt vời tăng khẩu vị cho bữa cơm của gia đình bạn:

đậu hũ sốt nẫm là một lựa chọn tuyệt cho thực đơn những món chay ngon ngày rằm
Đậu hũ kho nấm

Cách làm:

Bước 1 Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng.
Bước 2 Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch. Cà chua băm nhỏ
Bước 3 Cho cà chua, đậu hũ, nấm rơm cùng dầu vừa chiên đậu vào song với chút muối, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường ướp cho thấm.
Bước 4 Bắc nồi đậu hũ lên kho, thêm một chén nước rồi kho rặt lại, nêm vừa ăn.

2.2. Đậu phụ nhồi sốt chay

Món đậu phụ nhồi sốt chay nghe tên gọi đã cực kỳ hấp dẫn, Hãy cùng xem cách thực hiện món ăn này nhé:

Bước 1 Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hủ rồi luồn dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên. Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, mình làm cách này sẽ đơn giản hơn.  Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.  
Bước 2 Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông mình vừa lấy ra, trộn cùng nấm mèo. Nêm hạt nêm, dầu hào, muối, boa rô băm nhỏ và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu.
Bước 3 Trộn đều bột năng và bột chiên giòn. Lăn miếng đậu vào chén bột, cho bột bám đều các mặt.
Bước 4 Bắt chảo dầu thật sôi rồi cho đậu vào chiên.  
Bước 5 Phần nhân khi nhồi còn dư sẽ làm sốt. Phi thơm boa rô cho phần nhân dư vào xào chín rồi tắt bếp. Cho nước tương, hạt nêm, đường, sốt tương cà vào trộn đều rồi bật bếp lên nêm nếm vừa ăn. Cho ít dầu màu điều vào rồi tắt bếp. Khi ăn bày ra dĩa & rưới sốt lên miếng đậu.

2.3. Cà tím sốt Tứ Xuyên

Cà tím là món ăn ưa thích của nhiều người. Các món ăn từ cà tím đều rất ngon và dễ thực hiện. Dưới đây là công thức thực hiện món cà tím sốt Tứ Xuyên độc đáo lạ miệng

hita chay ca tim xao chay
Cà tím tứ xuyên đậm dà hương vị
Bước 1 Cắt cà tím thành những que dài dài khoảng 2 inch (5 cm) và dày 1/4 inch (6 mm).
Bước 2 Đặt cà tím vào một cái bát lớn và thêm nước vào. Thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, giữ cà tím dưới nước trong 15 phút. Để ráo nước và vỗ cho khô.
Bước 3 Thêm tất cả các thành phần nước sốt vào một bát. Khuấy trộn đều. 
Bước 4 Rắc cà tím với bột ngô và trộn bằng tay, cho đến khi cà tím được phủ đều với một lớp bột ngô mỏng.
Bước 5 Thêm dầu vào chảo không dính lớn và đun nóng trên lửa trung bình cho đến khi nóng. Cho cà tím vào chiên mà không chồng chéo (bạn có thể cần chiên thành 2 hoặc 3 mẻ). Chiên cà tím cho đến khi tất cả các mặt được vàng và cà tím trở nên mềm, 5 đến 7 phút thì cho ra đĩa.
Bước 6 Bỏ bớt dầu ra khỏi chảo sao cho chỉ còn khoảng 1 thìa canh dầu.Thêm hạt tiêu tươi vào chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hạt tiêu chuyển sang màu nâu sẫm thì vớt hết hạt tiêu ra bát. Thêm hành lá, tỏi, gừng và ớt khô, phi thơm.
Bước 7 Khuấy nước sốt một lần nữa để hòa tan hoàn toàn bột ngô, sau đó đổ vào chảo. Khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Cho cà tím trở lại chảo và đảo nhanh tay để thấm đều nước sốt.
Bước 8 Giảm lửa nhỏ nhất và nếm nước sốt (cẩn thận, nó sẽ rất nóng) Điều chỉnh hương vị bằng cách rắc thêm một chút muối hoặc đường, nếu cần. Bật lửa vừa và trộn đều lại. Tắt bếp và múc ra đĩa ngay để tránh cà tím bị nát. Dùng ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng sẽ rất ngon

3. Món chiên cho ngày rằm

Một món chiên chay giòn giòn chắc chắn sẽ làm bữa cơm ngày rằm thêm hấp dẫn. Các món chiên chay sẽ kích thích vị giác của bạn rất tốt. Sau đây hãy cùng xem một vài công thức làm món chiên chay cực thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé!

3.1. Nấm hương chiên xù

Nấm hương là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và luôn góp mặt trong bữa cơm của các gia đình Việt vào ngày lễ tết. Đối với món nấm hương chiên xù,

Củ sen chiên giòn
Củ sen chiên giòn

Cách làm:

Bước 1 Nấm hương mua về, sơ chế sạch, cắt bỏ phần chân nấm, sau đó rửa sạch, để ráo. Lấy khăn sạch thấm khô nấm. Nếu những cây nấm to, cắt làm đôi để khi chiên nấm được ngấm gia vị hơn.
Bước 2 Chuẩn bị bát tô, cho vào trong bát: 150 ml nước, 3 thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp. Khuấy đều hỗn hợp trên cho các nguyên liệu được hòa tan. Bột chiên xù để riêng ra 1 đĩa.
Bước 3 Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên nấm: trút dầu ăn vào (Lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo nấm được chiên vàng giòn đều 2 mặt). Đợi dầu nóng, lấy từng chiếc nấm nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, sau đó nhúng qua bột chiên xù rùi bỏ vào chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa.
Bước 4 Dùng đũa đảo nhẹ nhàng 2 mặt để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên đến khi nấm vàng giòn 2 mặt thì vớt nấm ra, đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.

Bày ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt rất ngon. Nấm nổi bật bởi vị giòn, bên trong rất ngọt và ngậy

3.2. Nem rán (chả giò)

Nem rán là một món chiên thơm ngon và bắt mắt. Để làm nem rán chiên sao cho đậm đà hãy tham khảo cách làm dưới đây:

Món xem rán chay là một trong những món chay ngon ngày rằm
Món xem rán chay
Bước 1 Hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ. Đậu phụ bóp nhuyễn
Bước 2 Cho các nguyên liệu trên vào bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.
Bước 3 Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem
Bước 4 Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt. Gắp ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.

3.3. Củ sen chiên giòn

Các bước thực hiện để có món củ sen chiên giòn rụm khó cưỡng:

Bước 1 Củ sen rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm củ sen trong nước sạch, cho giấm gạo hoặc giấm táo vào ngâm trong 5-10 phút. Mẹo này sẽ giúp củ sen không bị chuyển màu đen. Vớt củ sen ra, để ráo nước. Dùng khăn giấy lau sạch cho củ sen khô hoàn toàn.
Bước 2 Đổ dầu vào chảo, đun sôi dầu, thả củ sen vào chiên đến khi củ sen vàng và giòn là được. Vớt củ sen ra cho ráo dầu. Bạn có thể rắc thêm muối, hạt tiêu tùy sở thích.
Bước 3 Củ sen chiên giòn là một món ăn vặt ngon có thể giới thiệu cho cả gia đình, đặc biệt phù hợp với những em nhỏ, mà món này lại không độc hại như các món chiên rán khác.

4. Món chả

Thay vì chả quế chay, giò chay, chả cốm chay, bạn cũng có thể tham khảo một số món chả dễ làm này cho bữa ăn ngày rằm.

4.4. Chả đậu

Chả đậu làm từ nguyên liệu chính là đậu hũ. Giàu chất dinh dưỡng và không hề bị ngấy.

chả đậu chiên giòn hấp dẫn
Chả đậu chiên giòn hấp dẫn

Cách làm:

Bước 1 Củ sen rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm củ sen trong nước sạch, cho giấm gạo hoặc giấm táo vào ngâm trong 5-10 phút. Mẹo này sẽ giúp củ sen không bị chuyển màu đen. Vớt củ sen ra, để ráo nước. Dùng khăn giấy lau sạch cho củ sen khô hoàn toàn.
Bước 2 Đổ dầu vào chảo, đun sôi dầu, thả củ sen vào chiên đến khi củ sen vàng và giòn là được. Vớt củ sen ra cho ráo dầu. Bạn có thể rắc thêm muối, hạt tiêu tùy sở thích.
Bước 3 Củ sen chiên giòn là một món ăn vặt ngon có thể giới thiệu cho cả gia đình, đặc biệt phù hợp với những em nhỏ, mà món này lại không độc hại như các món chiên rán khác.

4.2. Chả bắp

Chả bắp (ngô) nghe khá lạ tai tuy nhiên cách làm vô cùng đơn giản mà hương vị rất tuyệt vời.

Cách làm:

Bước 1 Bắp rửa sạch, dùng dao thái hết phần hạt. Sau đó cho bắp vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Không nên dùng máy vì dùng máy sẽ bị quá mịn không cảm nhận được vị dẻo của hạt bắp nếp khi chiên. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2 Cho bắp đã giã vào tô, thêm gia vị, hạt tiêu, hành lá vào trộn đều nếu thấy khô thì trộn thêm chút bột chiên giòn. Cho bơ thực vật vào chảo, làm nóng chảo với lửa nhỏ tới khi bơ chảy hết.
Bước 3 Viên từng viên bắp lại thành hình tròn vừa ăn thả vào chiên. Khi chả bắp chín vàng thì dùng muỗng dẹt lật lại, chiên vàng hai mặt.

4.3. Chả lá lốt

cha la lot chay recipe main photo
Chả lá lốt chay

Các bước làm:

Bước 1 Đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rồi cắt chân rửa sạch, thái sợi. Sau đó, bạn rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ
Bước 2 Tiếp theo, bạn cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh nát rồi trộn cùng với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt cùng 1 thìa hạt nêm nhỏ
Bước 3 Sau phi trộn xong phần nhân, bạn mang lá lốt rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý, cần để lá lốt thật ráo nước, kẻo khi rán sẽ bị bắn dầu.
Bước 4 Giờ bạn cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bạn làm như thế đến khi hết nhân thì thôi.
Bước 5 Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.

Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa ròi bày lên mâm cỗ là xong.

5. Món gỏi, salad

Chắc chắn rồi, món chay ngon ngày rằm không thể thiếu các món gỏi. Vừa mát, vừa chống ngấy hiệu quả.

5.1. Gỏi cuốn chay

hita chay cach lam goi cuon chay 8
Gỏi cuốn chay cho ngày rằm

Cách làm:

Bước 1 Đậu hũ chiên vàng, dùng kéo cắt theo chiều dài miếng đậu, cà rốt, su su, nấm : xắt sợi dài, độ dày vừa phải
Bước 2 Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho nấm đùi gà, cà rốt và su su vào xào. Thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi hỗn hợp vừa chín tới, cho hành ngò (xắt khúc) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc 1 ít tiêu vào
Bước 3 Trải bánh tráng ra đĩa, lần lượt cho hỗn hợp nấm, cà rốt, su su, đậu hũ, bún vào rồi cuốn lại.

Pha nước chấm:

  • 1 muỗng mắm chay + 1 muốn đường + 1 muỗng dấm (hoặc nước cốt chanh) + 5 muỗng nước lọc + ớt tươi (thái nhỏ) + tỏi băm.

5.2. Gỏi xoài

Gỏi xoài đặc biệt hấp dẫn bởi vị chua chua của quả xoài, và sự kết hợp chua mặt ngọt từ các loại gia vị khác. Mâm cơm chay ngày rằm của gia đình bạn sẽ đầy đủ và bắt mắt hơn với đĩa gỏi xoài.

Gỏi xoài chay cho mâm cơm chay ngày rằm
Gỏi xoài cho mâm cơm chay ngày rằm

Các bước thực hiện một đĩa gỏi xoài chay ngon mát:

Bước 1 Xoài và cà rốt bào vỏ, rửa lại thật sạch với nước sau đó nạo thành sợi hoặc bằm. Rau thơm lặt lá già, lá sâu rồi rửa sạch sau đó xắt nhỏ (chú ý không xắt quá nhỏ lúc trộn gỏi làm nát rau).
Bước 2 Đậu phụ rửa sạch rồi dùng khăn thấm bớt nước sau đó chiên đậu chín vàng đều. Sau khi chiên đậu xong các bạn xắt đậu thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3 Pha nước chấm theo tỉ lệ sau: 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay hoặc xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt xay, tỏi xay, 1 muỗng canh mắm.
Bước 4 Tiếp theo trộn đều các nguyên liệu vừa chuẩn bị với nước mắm đã pha đợi 10 phút cho ngấm rồi bày ra đĩa.
Bước 5 Cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên là hoàn thành món gỏi chay ngon đậm đà

5.3. Dưa chột muối chua ngọt

Món chay ngon cho ngày rằm khó thể thiếu dưa chuột muối. Dưa chuột muối chua ngọt kiểu này có thể dùng được ngay chỉ sau 1 giờ đồng hồ.

Dưa chuột muối chua ngọt đậm đà
Dưa chuột muối chua ngọt

Cách thực hiện:

Bước 1 Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ ruột, cắt miếng dưa dài 4 cm rộng 0,5 cm. Cà rốt nạo vỏ cắt miếng như dưa chuột. Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng. Ớt thái lát chéo.
Bước 2 Trong một tô cho nước, giấm, đường, muối vào khuấy đều cho tan. Cho tất cả phần rau củ vào trong hũ, từ từ đổ phần nước giấm đường vào, đảo đều lên. Đậy nắp rồi đặt vào tủ lạnh.

6. Món canh

Chắc chắn rồi, một mâm cơm chay không thể thiếu được món canh, cho dù là ngày rằm hay ngày thường.

6.1. Canh khổ qua dồn chay

Khổ qua là loại quả rất có lợi cho sức khỏe. Canh khổ qua dồn chay với sự kết hợp từ các loại nguyên liệu chay sẽ mang lại một hương vị đậm đà cho bữa cơm trọn vẹn.

Canh khổ qua dồn chay là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn chay ngày rằm
Canh khổ qua dồn chay ngon ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1 Ngâm nấm mèo cùng với nước ấm cho nở thật đều, sau đó rửa sạch và để ráo nước, thái nhuyễn. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt nhỏ, hành hoa rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2 Dùng giấy khô thấm bớt nước ở đậu phụ, sau đó dùng tay bóp nát đậu phụ rồi để riêng vào bát tô to, cho bún tàu ngâm với nước cho thật mềm, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 3 Cho toàn bộ những nguyên liệu trên như: Nấm mèo, bún tàu, cà rốt, hành hoa và đậu phụ cùng chút hạt nêm chay, muối và hạt tiêu vào trộn thật đều để ngấm đều gia vị.
Bước 4 Khổ qua sau khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó cắt một đường ở giữa rồi dùng thìa móc sạch phần ruột rồi cho đậu phụ vào nén thật chặt tay.
Bước 5 Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành hoa vào xào thơm cho thêm chút nước. Khi nước sôi các bạn cho khổ qua vào, thêm chút muối, hạt nêm và nấu cho khổ qua thật mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 6 Múc canh khổ qua chay ra bát rắc thêm chút hạt riêu, rau thơm lên trên và hoàn thành xong.

6.2. Canh rau củ thập cẩm

Một trong những món canh bắt mắt nhất cho mâm cơm chay ngon ngày rằm chính là canh rau củ thập cẩm. Với sự kết hợp từ nhiều loại rau củ không chỉ màu sắc mà hương vị cũng thực sự tuyệt vời.

Canh rau củ quả thập cẩm là một trong số những món chay ngon ngày rằm
Canh rau củ quả thập cẩm

Các bước thực hiện:

Bước 1 Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở. Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2 Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3 Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).
Bước 4 Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5 Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng. Bạn có thêm một món ngon cho bữa ăn ngày rằm.

6.3. Canh củ sen

Một món canh bổ dưỡng từ củ sen chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng trong ngày rằm.

Canh củ sen chay ngon mát cho bữa cơm ngày rằm
Canh củ sen chay ngon mát cho ngày rằm

Các bước làm:

Bước 1 Củ sen gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khoanh cho vào thau nước pha muối ngâm cho trắng. Cho củ sen cà rốt lên hầm 15 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấm hương ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch.
Bước 2 Cho nấm vô nồi củ sen cà rốt cho sôi thêm 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.

Trên đây là một số gợi ý cho thực đơn các món chay ngày rằm của gia đình bạn. Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại:  https://hapivegan.com/category/mon-an-vegan/

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này!

5 1 Vote
Đánh giá bài viết
guest
0 Comments
Bình luận trực tiếp
Xem tất cả bình luận

Sản phẩm mới nhất

Bài viêt mới nhất

Bán chạy tuần này

Bài viết liên quan