Tự nấu bún Huế chay chuẩn vị tại nhà

Người Huế luôn dành hết tâm huyết cho ẩm thực cho nên không ngạc nhiên khi món chay cũng thể hiện trọn vẹn điều đó. Trong một tô bún chay bình dị và dân dã xứ Huế hội tụ không dưới mười loại nguyên liệu nhưng đều là những thực phẩm tự nhiên, bổ dưỡng, tuyệt đối không dùng nguyên liệu chay bán sẵn như các nơi khác.

Cách nấu bún chay khá đơn giản nhưng để có nồi bún chay ngọt thơm, đậm đà thì không dễ, phải khéo léo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến nêm nếm.

Nguyên liệu làm bún chay huế

  •  Nấm rơm 200 gr
  •  Đậu hũ chiên 1 miếng
  •  Đậu que 100 gr
  •  Bí đỏ 100 gr
  •  Cà rốt 100 gr
  •  Khoai lang 100 gr
  •  Đậu ngự 100 gr
  •  Cà chua 1 trái
  •  Nước tương 3 muỗng canh
  •  Chao 1 muỗng canh
  •  Muối 1 muỗng cà phê
  •  Hành boa rô 1 cây
  •  Đường trắng 1 muỗng cà phê
  •  Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  •  Ớt 1 trái
  •  Măng chua 100 gr
  •  Dầu ăn 1 muỗng canh

Thực hiện

Trước tiên nguyên liệu được cắt rửa sạch sẽ, kích thước vừa phải. Một số loại được sơ chế trước. Đậu khuôn cắt lát chiên vàng. Khoai lang cũng được cắt khúc chiên qua để khi nấu không bị vỡ vụn, khiến nước bún bị đục màu.

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Rửa sạch để ráo.

Cà rốt, bí đỏ, đậu que, đậu ngự, cắt nhỏ tùy thích. Sau đó bắc nồi nước sôi lên luộc chín tất cả (trừ đậu ngự).

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng. Măng chua vắt qua nước nhiều lần để xả bớt mùi chua của măng.

Phi dầu ăn với đầu trắng hành boa rô vàng đều, cho cà chua vào tạo màu, cho nấm rơm,thơm, đậu hũ chiên vào xào chung với măng chua, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, tiêu xào cho thấm gia vị.

Sau khi xào xong, thêm nước. Hạ lửa nhỏ, nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho hành boa rô là hoàn tất.

Bí quyết để món bún chay ngọt thanh tự nhiên là cho thêm một miếng nhỏ đường phèn.

Ăn kèm bún chay không thể thiếu xì dầu, chao và rau sống. Nước dùng được chiết xuất từ vị ngọt của các loại thực phẩm là những loại cây trái đem lại hương vị tinh tế và đặc sắc cho món bún chay.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Đặt mua các thực phẩm thuần chay tại: https://hapivegan.com/ds-san-pham/

—————-

HAPI VEGAN

Sống để yêu thương!

Bài viết liên quan

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on twitter
Chia sẻ Twitter

Bình luận

×

Cart