5 công thức món chay ngon đãi tiệc từ Miến dong

Trong các bữa cỗ của người Việt, chắc chắn không thể thiếu đi món canh miến dong. Nếu đã quá quen thuộc và cảm thấy nhàm chán với các cách chế biến truyền thống thông thường, hãy tham khảo các công thức đặc sắc dưới đây!

1. Miến dong xào rau củ

Thành phần

  • 1 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 2 tép tỏi
  • 4 nấm hương vừa
  • 1 chén rau bina
  • muối để nếm
  • 1/2 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • 100g miến dong

Hướng dẫn

Ngâm miến trong một bát nước cho mềm. 

Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rán trên lửa nhỏ. Trong khi đó, băm hai tép tỏi.

Khi chảo đủ nóng, cho tỏi băm và chiên. Rửa sạch 4 cái nấm hương vừa và cắt lát. Khi tỏi bắt đầu nâu, thêm nấm hương thái lát và chiên trên lửa vừa. 

Trong khi đó, rửa khoảng 1 chén rau bina và xắt nhỏ (nếu cần). Khi nấm hương chín, thêm vào rau bina và 1 muỗng cà phê nước tương, xào cho đến khi rau chín.

Tiếp theo, thêm miến và khoảng 2-3 muỗng nước để miến không bị khô.

Khi miến đã chín, thêm một muỗng cà phê nước tương và trộn kỹ. Tắt lửa và thêm 1/2 muỗng dầu mè. Tùy vào khẩu vị gia đình bạn, có thể điều chỉnh lượng nước tương hoặc thêm muối cho phù hợp. Dùng nóng.

2. Miến xào Hàn Quốc

Thành phần

  • 200g miến dong
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • một nửa củ hành tây vừa, thái lát mỏng
  • 6 cây nấm hương, thái lát mỏng
  • 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ lõi và thái lát mỏng
  • 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái lát mỏng
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 nắm rau bina tươi
  • hạt vừng nướng, hành lá thái lát mỏng

Phần sốt:

  • 4 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh dầu hào chay
  • 1 muỗng canh  dầu mè nướng

Hướng dẫn

Miến sau khi ngâm nước cho mềm thì trần trong nước sôi chừng 1 phút cho sợi miến chín đều. Chuyển miến vào lưới lọc và xả bằng nước lạnh cho đến khi chúng được làm lạnh hoàn toàn. 

Cho miến vào tô, rưới một chút dầu mè lên mì và trộn đều. Điều này sẽ giúp các sợi miến không dính vào nhau. Để qua một bên.

Để làm nước sốt:  Đánh tất cả các thành phần với nhau cho đến khi đều.

Làm  nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây, xào trong 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó thêm nấm, ớt chuông, cà rốt và tép tỏi, và nêm với một chút muối và hạt tiêu. Tiếp tục xào thêm 4-5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau mềm và chín, nhưng vẫn hơi giòn.

Thêm rau bina, và nấu thêm 2-3 phút nữa, sử dụng kẹp để thường xuyên trộn hỗn hợp rau, cho đến khi rau bina chín.

Tắt bếp, thêm miến và nước sốt vào hỗn hợp rau, trộn đều. Nêm thêm nước tương, dầu mè, muối và / hoặc hạt tiêu nếu cần.

Ăn nóng, trang trí với hạt vừng nướng và hành lá.

3. Miến trộn cầu vồng

Thành phần

  • 100g miến
  • 1 quả bí ngòi xanh, bào sợi dài
  • 1 quả bí ngòi vàng, bào sợi dài
  • 1 củ cà rốt lớn, bào sợi dài
  • 1/4 cây bắp tím, thái sợi
  • 1/4 muỗng canh hạt vừng

Phần sốt:

  • 1/2 muỗng canh dầu ô liu
  • Giấm táo 1/4 muỗng canh
  • 2 tép tỏi
  • gừng tươi bóc vỏ
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • rau mùi

Hướng dẫn

Miến sau khi ngâm nước cho mềm thì trần trong nước sôi chừng 1 phút cho sợi miến chín đều. Chuyển miến vào lưới lọc và xả bằng nước lạnh cho đến khi chúng được làm lạnh hoàn toàn.

Chuẩn bị sốt gừng mè: Đặt tất cả các thành phần sốt vào máy xay cho đến khi mịn. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh độ ngọt (mật ong), độ chua (giấm) theo sở thích. 

Thêm một nửa phần sốt vào miến, trộn đều. Thêm rau, hạt vừng, và thêm từng chút một phần sốt còn lại vào, trộn đều đến khi bạn cảm thấy vừa miệng.

Cho phần miến trộn ra đĩa, rắc hạt vừng và dùng ngay. Bạn cũng có thể giữ phần miến này trong hộp đựng thức ăn và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

4. Miến trộn Nhật Bản

Thành phần

  • 120g miến dong
  • 10g rong biển khô
  • 1 quả dưa chuột
  • 1/3 củ cà rốt
  • Muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê hạt vừng trắng (rang / nướng)

Phần sốt

  • 3 muỗng canh giấm gạo
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • muối 
  • Hạt tiêu đen

Hướng dẫn

Miến sau khi ngâm nước cho mềm thì trần trong nước sôi chừng 1 phút cho sợi miến chín đều. Chuyển miến vào lưới lọc và xả bằng nước lạnh cho đến khi chúng được làm lạnh hoàn toàn.

Rong biển khô cũng ngâm nở rồi trần qua nước sôi cho chín tới thì vớt ra, để ráo rồi cắt ngắm chừng 5cm.

Cắt dưa chuột làm đôi theo chiều dọc và cắt lát mỏng theo đường chéo.

Cắt cà rốt bào sợi.

Rắc muối lên dưa chuột và cà rốt, trộn đều. Đặt sang một bên trong 5 phút. Sau đó nhanh chóng rửa sạch muối và vắt nước. Để qua một bên.

Trong 1 tô, bạn trộn tất cả thành phần nước sốt lại với nhau.

Trong một bát lớn, thêm miến, rau và hạt vừng, và đổ nước sốt vào. Trộn đều tất cả cùng nhau. Làm lạnh salad trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi phục vụ. Bạn có thể giữ trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

5. Miến dong xào bắp cải (kiểu Trung)

Thành phần

  • Một nửa bắp cải, cắt nhỏ
  • 100g miến dong
  • 1 cây boaro
  • 2 tép tỏi , thái lát
  • 2 lát gừng
  • 2 quả ớt khô
  • 10 hạt tiêu nguyên hạt
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1,5 muỗng canh nước tương
  • Một nhúm muối
  • Một chút đường tùy chọn

Hướng dẫn

Trong một bát lớn, ngâm miến với nước ấm cho đến khi mềm. Chuyển ra ngoài và thoát nước.

Bắp cải cắt nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong chảo; thêm tỏi, gừng, boaro, hạt tiêu khô và hạt tiêu vào chiên cho đến khi có mùi thơm trên lửa vừa.

Thêm bắp cải thái nhỏ, xào trong khoảng 1 phút cho đến khi hơi mềm.

Thêm miến cùng với muối, đường và nước tương. Xào thêm một phút nữa và chuyển ra đĩa. Dùng nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn hấp dẫn này tại nhà!

>> Đặt mua các thực phẩm thuần chay tại: https://hapivegan.com/ds-san-pham/

————-

HAPI VEGAN

Sống để yêu thương!

Bài viết liên quan

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on twitter
Chia sẻ Twitter

Bình luận

×

Cart