Mát trời ăn gì hợp nhỉ? Món canh kim chi hầm cay được làm bằng nấm hương mềm và đậu phụ chiên giòn! Dễ dàng, thuần chay, và trọn vẹn với hương vị chua cay. Món canh hầm nóng hổi này cũng đủ thịnh soạn để làm cho một bữa ăn và hoàn hảo vào những ngày mùa đông lạnh.

Canh kim chi hầm nấm đậm đà hương vị chuẩn Hàn
Canh kim chi hầm nấm và đậu hũ ngon hấp dẫn

Thành phần

  • 2 muỗng canh dầu hạt cải
  • Đậu phụ cứng 2 miếng , để ráo nước, cắt miếng vừa ăn
  • 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh gochujang (sốt ớt cay Hàn Quốc) (tùy chọn)
  • 4 chén kim chi cải thảo thuần chay, xắt nhỏ
  • 4 chén nước dùng rau củ
  • 2 chén nấm hương thái lát
  • Nước tương, để tạo hương vị (nếu cần)
  • Hành lá xắt nhỏ, để trang trí

Xem thêm: Top 10 thực phẩm chay bán chạy nhất nhà Hapi

Canh kim chi hầm nấm thực hiện như thế nào?

kichi stew collage 1
Các bước nấu canh kim chi hầm nấm đậu hũ
  • Bước 1 Đặt 1 chảo không dính lớn với 1 muỗng dầu trên lửa vừa.
  • Bước 2 Khi dầu nóng, thêm đậu phụ và chiên trong khoảng 10 phút, lật một hoặc hai lần để đậu được vàng giòn đều các mặt. Chuyển đậu phụ vào đĩa.
  • Bước 3 Thêm muỗng canh dầu còn lại vào nồi. Khi dầu nóng, thêm hành tây và nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi mềm và trong.
  • Bước 4 Thêm tỏi và nấu thêm khoảng 1 phút nữa, cho đến khi có mùi thơm. Thêm kim chi vào nồi và nấu khoảng 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
  • Bước 5 Thêm nước dùng và nấm hương. Tăng nhiệt và đun sôi. Hạ nhiệt và để súp sôi trong khoảng 10 phút, cho đến khi nấm mềm.
  • Bước 6 Thêm đậu phụ và nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Múc vào bát và rắc hành lá lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì.

Lưu ý

  • Không phải tất cả kim chi bán tại các cửa hàng, siêu thị đều thuần chay. Vì vậy hãy kiểm tra kỹ thành phần trước khi mua.
  • Nếm thử món canh trước khi nêm nếm thêm bất kỳ loại gia vị nào bởi trong kim chi vốn đã có vị khá mặn.
  • Bạn có thể thêm tương gochujang theo cách làm truyền thống hoặc không, bở người Hàn Quốc thường ăn rất cay.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Cart
  • No products in the cart.