Nấu ăn là chuyện tưởng dễ mà lại khó, khi khó lại thấy dễ. Quan trọng là ở cách mình làm như thế nào thì món ăn mới ra được hương vị mong muốn. Dưới đây là các công thức nấu món chay bất bại đơn giản dành cho bạn.

1. Xôi xéo chay

Món chay ngon bất bại phải kể đến đầu tiên là xôi xéo chay. Sự dẻo thơm từ gạo nếm kết hợp đậu xanh, hành phi thơm giòn sẽ mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời.

Xôi xéo chay là một món chay bất bại
Xôi xéo chay ngon

Nguyên liệu: 

  • 1kg gạo nếp.
  • 1 củ nghệ tươi
  • Hành khô, muối, đường
Cách làm:
Bước 1 Nghệ gọt vỏ, ép lấy nước, hòa thêm nước sạch để ngâm gạo nếp trong 20 phút rồi xả sạch. Sau đó bạn lại cho gạo nếp vào ngâm từ 6 – 8 tiếng
Bước 2 Gạo nếp ngâm xong, bạn cho ra rá, xóc với muối rồi cho vào xửng hấp để lửa ở mức trung bình, hấp trong khoảng 40 – 50 phút. Trong lúc chờ hấp xôi, bạn thái hành khô thành lát mỏng, phi vàng giòn để dùng kèm với xôi.
Bước 3 Sau khi xôi chín, bạn dỡ xôi ra mâm, rải đều cho xôi nguội bớt. Khi xôi đã nguội bớt, bạn cho vào đồ thêm lần nữa để xôi chín dẻo hơn. Khi cho xôi ra đĩa nhớ thêm chút hành khô để món ăn thơm ngon hấp dẫn

2. Súp củ cải đường

Súp củ cải đường là một món chay bất bại. Món ăn này mang màu sắc vô cùng bắt mắt và hơn nữa giá trị dinh dưỡng cao

Món chay bất bại súp củ cải đường
Súp củ cải đường

Nguyên liệu: 

  • 1 củ hành
  • 55g bơ thực vật
  • 350g củ cải đường thái hình con chì mỏng
  • 1 củ cà rốt thái con chì
  • 3 cây cần tây thái mỏng
  • 2 quả cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
  • 1.4 lít nước rau củ hầm
  • 1 thìa ấm rượu trắng
  • 1 thìa đường
  • 2 cành thì là
  • 115g bắp cải trắng thái vụn
  • Muối và hạt tiêu
  • 150ml kem chua để trang trí

Cách làm:

Bước 1 Thái hành thành từng lát nhỏ.
Bước 2 Làm chảy bơ trong 1 chiếc nồi lớn. Thêm hành và nấu ở nhiệt độ thấp trong 3-5 phút hoặc đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 3 Cho củ cải đường thái con chì, cà rốt, cần tây và cà chua vào nấu trong 4-5 phút, đảo đều.
Bước 4 Thêm nước hầm rau củ, dấm và đường. Sau đó cắt nhỏ thì là vào, nếm muối và hạt tiêu vừa ăn. Để sôi sau đó giảm nhiệt độ và ninh trong 35-40 phút hoặc đến khi rau củ mềm.
Bước 5 Cho bắp cải vào và đảo, đậy vào và ninh tiếp khoảng 10 phút. Cho củ cải đã thái sợi nhỏ vào cùng nước hầm rau củ rồi nấu thêm 10 phút.
Bước 6 Cho ra bát, trang trí bằng 1 thìa kem chua và thì là thái nhỏ rồi thưởng thức

3. Canh chua chay – Món chay bất bại

Canh chua cay là một trong số những món chay ngon bất bại không thể không nhắc tến. Món canh độc đáo này hấp dẫn ngay từ tên gọi và đản bảo hương vị sẽ không làm bạn thất vọng.

Canh chua cay chay ngon bất bại
Canh chua cay

Nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu hũ
  • 1/2 quả dứa, 200g cà bắp
  • 200g nấm rơm
  • 2 quả cà chua + 3 quả me chín
  • Giá, ớt, rau om và ngò gai
  • Bột ngọt, đường và muối

Cách làm:

Bước 1 Đậu hũ đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Thơm loại bỏ vỏ và mắt sau đó cắt lát mỏng theo chiều mắt thơm.
Bước 2 Cà chua rửa sạch sau đó bổ miếng cau làm tám. Nấm rơm rửa cắt chân rồi rửa sạch sau đó cắt làm ba. Cà bắp rửa sạch thái nhỏ
Bước 3 Cho 1 lít nước vào nồi rồi cho me vào đun sôi cho me mềm rồi vớt ra bỏ riêng ra bát rồi lần lượt cho thơm, đậu hũ, nấm rơm ,cà bắp vào đun sôi rồi sau đó cho cà chua và giá vào.

4. Cà tím xào

Cà tím là một nguyên liệu rất được những người ăn chay ưa chuộng. Từ cà tím có thể chế biến ra rất nhiều món chay bất bại. Trong đó nổi bật là món cà tím xào. Công thức dưới đây vô cùng đơn giản và mang tới một món ăn đậm đà hương vị.

hita chay ca tim xao chay 7
Món Chay bất bại – Cà tím xào chay

Nguyên liệu: 

  • 3 quả cà tím
  • 3-4 tép tỏi
  • 2 cây hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm chay,dầu ăn, bột canh chay, tiêu

Cách làm:

Bước 1 Cà tím bạn đem rửa sách, cắt bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Đem ngâm cà tím với nước muối loãng để cà tím khỏi bị thâm. Nếu không bạn cũng có thể ngâm cà tím vào nước có pha lẫn chút giấm nhé.
Bước 2 Sau khi ngâm cà tím chừng 15 phút, bạn vớt cà ra để ráo. Về phần hành lá bạn đem cắt rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3 Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho cà tím vào chiên 3 phút.
Bước 4 Sau khi đảo xong, bạn cho cà tím ra, chần cà tím vào nồi nước sôi 3 phút. Đây chính là cách để cà tím khi xào giữ được độ săn, bóng, ngon và không bị bám dính quá nhiều dầu.
Bước 5 Bắc 1 chảo sạch khác, làm nóng 1/3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà tím vào xào nhanh dưới lửa lớn. Nêm vào cà tím hạt nêm chay, bột canh chay,1 chút nước mắm chay cho dậy vị. Đảo đến khi cà tím chín thì cho hành lá vào đảo 1 lượt rồi tắt bếp. Cho món cà tím xào ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản chúng ta đã có món cà tím xào.

5. Canh nấm rong biển

Nếu những bữa ăn hằng ngày bạn đã quá quen với các loại canh rau củ quả thì hãy đổi mới ngay với món canh nấm rong biển ngon và lạ này nhé

cach nau canh rong bien chay 1
Canh nấm rong biển chay

Nguyên liệu:

  • 10g rong biển khô.
  • 100g nấm rơm trắng.
  • 100g hạt sen tươi.
  • 1/2 củ cà rốt.
  • 1 củ gừng nhỏ, ngò rí, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương.

Cách làm:

Bước 1 Rong biển khô ngâm nở để ráo. Nấm rơm cắt đôi, gừng cắt lát đập dập, cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2 Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và gừng vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút,
Bước 3 Sau đó cho nấm rơm và cà rốt vào, nêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm rong biển rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công với các món chay bất bại!

Cart
  • No products in the cart.