Làm mới thực đơn với 3 món chay lạ miệng từ khoai lang

Khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng và đây cũng chính là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, chúng ta đều cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này vì hàng loạt các lợi ích thiết thực mà nó mang lại. Cùng tham khảo một số công thức dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn!

1. Cơm chiên khoai lang đậu đen

Thành phần

  • 1 củ khoai lang vừa, khoảng 2,5 chén, cắt hạt lựu
  • 1-2 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 1/2 củ hành nhỏ, thái nhỏ
  • 1 quả ớt chuông, xắt nhỏ (bất kỳ màu nào)
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê thì là
  • 1/8 muỗng cà phê bột ớt
  • 1 chén đậu đen (khoảng 1,5-2 chén nấu chín)
  • 1 chén gạo lức hoặc 2 chén cơm gạo lứt

Hướng dẫn

Khoai lang chiên sơ  cho vàng các mặt rồi cho và lò, phết dầu ô liu và nướng chín. Nếu như không có lò nướng bạn cũng có thể hấp cách thủy.

Trong khi đó, trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, thêm dầu, hành tây và ớt chuông. Xào khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi băm và nấu thêm khoảng 1-2 phút nữa. Thêm muối và gia vị, đảo đều.

Thêm đậu đen và cơm và rang thêm 5 phút nữa trên lửa vừa.

Thêm khoai lang và rang đền cho đến khi mọi nguyên liệu trộn đều với nhau. Bạn có thể nghiền khoai lang bằng nĩa nếu một số miếng quá lớn.

Thêm hành, rau mùi, điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị và tắt bếp. Ăn nóng!

2. Carry khoai lang nước dừa

Thành phần

  • 450g khoai lang (khoảng 2 củ vừa) gọt vỏ và xắt thành miếng 3 cm
  • 60g rau bina tươi
  • 1/2 muỗng canh dầu
  • 1 củ hành tây vừa (100 g) xắt nhỏ
  • 3-4 tép tỏi băm nhỏ
  • 5cm gừng tươi bằm
  • 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn)
  • 1/4 muỗng tiêu đen
  • 1/4 muỗng cà phê gừng
  • 1 1/3 cốc (320 ml) nước cốt dừa đóng hộp
  • 1 chén (250g) cà chua bằm nhỏ
  • Rau mùi để trang trí

Hướng dẫn

Đun nóng dầu trong nồi trên lửa vừa và thêm hành tây. Xào khoảng 3 phút.

Thêm tỏi và gừng tươi và xào thêm 1 phút nữa. Thêm tất cả các loại gia vị và đảo một lần nữa.

Tiếp theo, thêm cà chua bằm, khối khoai lang và nước cốt dừa.

Đảo đều, và đun sôi. Để nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 – 15 phút hoặc cho đến khi các miếng khoai lang mềm, nêm bột cà ri.

Cuối cùng, thêm rau bina và nấu cho đến khi rau chín.

Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Thêm muối / hạt tiêu / mảnh ớt đỏ, vv cho vừa miệng.

Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì nướng.

3. Soup cải xoăn – khoai lang

Thành phần

  • 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
  • ½ củ hàng tây, thái hạt lựu
  • 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
  • 3 – 5 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê hương thảo khô
  • 1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 2 chén đậu gà nấu chín, rửa sạch nếu đóng hộp 
  • 4 chén nước dùng rau củ
  • 4 cốc nước lọc
  • 1/2 bó cải xoăn, xắt nhỏ (khoảng 4 cốc )
  • Muối và hạt tiêu đen

Thực hiện

Đầu tiên, thêm hành tây, cần tây và ớt chuông vào một chiếc nồi không dính lớn với chút dầu. Xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm vào tỏi, hương thảo và húng tây, sau đó xào thêm 1-2 phút nữa.

Thêm khoai lang vào nồi với 1/3 cốc nước, sau đó đậy nắp nồi và hầm trong 5 phút.

Thêm đậu gà, nước và nước rau củ, khuấy đều và cho hỗn hợp vào đun sôi trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và để trong 10 phút.

Thêm cải xoăn xắt nhỏ vào nồi, khuấy lại và nấu thêm 2-5 phút. Dùng nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này!

>> Đặt mua các thực phẩm thuần chay tại: https://hapivegan.com/ds-san-pham/

————

HAPI VEGAN

Sống để yêu thương!

Bài viết liên quan

Yêu thích bài viết?

Share on facebook
Chia sẻ Facebook
Share on twitter
Chia sẻ Twitter

Bình luận

×

Cart