Rong biển hay còn gọi là tảo, là những loài thực vật sống ở biển, được đáng giá là tốt hơn bất kỳ loại rau nào trên mặt đất. Chúng là loại thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng như một loại thuốc thảo dược. Cùng tham khảo một số cách chế biến rong biển dưới đây cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.

1. Món chay ngon: Salad rong biển Hàn Quốc

Món chay ngon từ rong biển: salad rong biển
Món chay ngon từ rong biển: Salad rong biển

Thành phần

  • 30g rong biển khô
  • 1/2 củ hành tây xắt lát mỏng
  • 1/2 quả dưa chuột thái lát mỏng
  • 1 muỗng canh giấm
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê muối 
  • 1/2 muỗng cà phê đường

Hướng dẫn

  • Bước 1 Ngâm rong biển khô trong nước nóng ít nhất 20p hoặc cho đến khi nước nguội
  • Bước 2 Để ráo nước và cắt rong biển thành miếng khoàng 1 inch
  • Bước 3 Trộn rong biển với các thành phần còn lại. Nêm thêm muối nếu cần. Phục vụ ở nhiệt độ thường hoặc ướp lạnh.

Ghi chú

  • Ngâm rong biển bằng nước nóng để làm cho nó mềm hơn. Nếu bạn thích rong biển mềm hơn, hãy nấu trong nước sôi trên bếp trong 2-3 phút. 
  • Ngâm hành tây trong nước đá để giảm bớt độ hăng
  • Tùy chọn trang trí với hạt vừng rang và dầu mè cho thêm hương vị. 

2. Đậu phụ cuộn rong biển

Thành phần

  • 2 khối (khoảng 250g) đậu phụ chiên
  • 2 tấm nori (tấm rong biển sushi)
  • 2 muỗng cà phê bột gạo pha loãng trong 1 muỗng canh nước
  • 1 muỗng canh (15ml) dầu
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1/2 quả sả, băm nhỏ
  • 1/2 quả ớt nhỏ, thái nhỏ (hoặc nhiều hơn tùy thích)
  • 1 muỗng canh (15ml) nước tương
  • 1 muỗng canh (15ml) đường 
  • 1 muỗng canh (15ml) nước
  • phục vụ: hành lá xắt nhỏ, nước cốt chanh, thảo mộc tươi
Spicy Seaweed Tofu Rolls vegan gluten free with lemongrass and chili 14
Rong biển cuộn đậu phụ

Hướng dẫn

Bước 1 Cắt các khối đậu phụ thành hình chữ nhật dày 1/2 inch và dài khoảng 2,5 inch.

Bước 2 Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo không dính trên lửa vừa. Khi nóng, thêm đậu phụ và chiên trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Tắt bếp và chuyển đậu phụ vào giấy thấm dầu.

Bước 3 Cắt tấm nori thành 3 dải. Cắt mỗi dải làm đôi. Các tấm nên có chiều rộng tương đương với đậu phụ, và đủ dài để bọc nó. Trong một bát nhỏ, pha loãng bột gạo vào nước và đặt sang một bên.

Bước 4 Gói chặt đậu phụ vào một tấm nori. Hơi làm ẩm phần trên của tấm nori với hỗn hợp bột gạo và dán lại. Hỗn hợp bột gạo sẽ giúp niêm phong các cuộn. Lặp lại với đậu phụ còn lại.

Bước 5 Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo không dính trên lửa vừa. Khi nóng, thêm tỏi, sả và ớt vào phi thơm.

Bước 6 Tiếp theo, thêm cuộn đậu phụ vào chảo và xào thêm 2 phút nữa, đảo đều.

Bước 7 Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương, đường và nước. Đổ vào chảo và nấu thêm 3-5 phút nữa, hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại và phủ lên các cuộn đậu phụ.

Bước 8 Tắt bếp và phục vụ ngay lập tức với một vắt chanh và hành lá xắt nhỏ! Bạn có thể phục vụ những cuộn đậu phụ này với cơm, mì, hoặc như là một món khai vị!

Đậu phụ cuộn sẽ giữ được đến 2 ngày trong tủ lạnh.

Xem thêm: Top 10 thực phẩm chay bán chạy nhất nhà Hapi

3. Soup Miso 

Thành phần

  • 2 lít chất lỏng hoặc 2 l nước
  • 1/3 cốc hoặc 30g rong biển khô
  • 3 tấm nori cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật
  • 1 chén hoặc 100g nấm hải sản
  • 2 chén hoặc 150g rau bina bé
  • 1 chén hoặc 3-4 nhánh hành lá xắt nhỏ
  • 200g đậu phụ mềm thái hạt lựu
  • ½ cốc hoặc 200g miso trắng
sup Miso
Súp miso chay

Hướng dẫn

  • Bước 1 Đun một nồi nước lớn đun sôi trên lửa vừa. Thêm rong biển khô và nori (nếu sử dụng), nấm hải sản hoặc nấm hương, rau bina, hành lá và đậu phụ. Nấu trong khoảng 5 đến 7 phút.
  • Bước 2 Trong khi đó, đánh miso với khoảng 1 cốc nước nóng (không đun sôi!) Cho đến khi mịn để tránh vón cục. Thêm vào súp và tắt bếp. Thưởng thức!

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này!

Cart
  • No products in the cart.